美味健康的山药鸡腿煲（传统佳肴新变化）

在如今这个讲究健康饮食的时代，越来越多的人开始注重饮食的营养价值和口感体验。而作为中国传统佳肴的山药鸡腿煲，一直以来被认为是既美味又营养的佳品，也因此备受人们的青睐。本文就以山药鸡腿煲为主题，为大家详细介绍它的做法及制作要点。

一：准备材料

在做山药鸡腿煲之前，首先需要准备好一些材料。其中主要包括：鸡腿、山药、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖等。

二：选材要点

选材也是制作山药鸡腿煲的关键之一。一般来说，选用的鸡腿应该新鲜、肉质紧实、无异味，而山药则应该选择色泽光亮、质地细腻的品种。

三：做法1-煎制鸡腿

先将鸡腿煎制至两面金黄，这样可以增加鸡肉的鲜美味道。注意火候不要过大，以免煎糊。

四：做法2-炖制山药

将去皮切块的山药放入锅中，加入清水、姜片、葱段和料酒，用中火炖制至山药软烂。

五：做法3-腌制鸡腿

将煎好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽和糖进行腌制，这样可以使鸡肉更加入味。

六：做法4-煲制山药鸡腿煲

将腌好的鸡腿放入锅中，加入刚刚炖好的山药和适量的水，用小火慢慢煲制，直至汤汁浓稠即可。

七：调味要点

在煲制过程中，可以根据口感适量添加盐、生抽、老抽等调味料。需要注意的是，因为山药本身就具有甜味，所以加糖的量要适度。

八：配菜推荐

与山药鸡腿煲搭配的菜品也是很重要的。推荐几款简单易做的小菜，如清炒青菜、蒜蓉西兰花等，这样可以让整顿饭菜更加丰富。

九：养生保健

山药是一种常见的中药食材，具有养肺、益胃、滋阴等功效，而鸡肉也富含蛋白质和维生素B群等营养成分。山药鸡腿煲不仅美味可口，还有很好的养生保健作用。

十：口感体验

由于使用了山药这种食材，山药鸡腿煲的口感更加绵软而且不会很油腻，汤汁也更加浓郁。同时，鸡肉和山药的香气相互融合，更加突出了它们的口感特点。

十一：食用方法

在食用山药鸡腿煲时，最好趁热吃，并适量搭配米饭或者馒头，这样可以更好的品尝它的美味。

十二：存储方法

山药鸡腿煲是一道适合家庭制作的菜品，如果剩余的话，建议在冷藏后保存，然后加热食用。

十三：小贴士1-选购山药

选购山药时，最好选择新鲜的品种，并用手轻轻挑开看看里面的质地是否细腻，这样可以保证口感更佳。

十四：小贴士2-控制火候

在制作山药鸡腿煲时，需要掌握好火候，避免煲过头或者炖太久导致口感不佳。

十五：

总的来说，山药鸡腿煲是一道营养丰富、美味可口的佳肴，也是一道兼具传统和现代元素的佳品。通过本文的介绍，希望可以帮助大家更好地制作出美味健康的山药鸡腿煲。