山药蛤蛎炖鸡汤——滋补养生的美味佳肴

在这个健康饮食越来越受重视的时代，人们越来越注重食品的营养价值和健康功效。而山药蛤蛎炖鸡汤就是一款兼具滋补和口感的佳品。山药是一种营养丰富、富含淀粉、多种维生素和微量元素的食品；蛤蛎则是一种味道鲜美，营养价值极高的贝类食品。而将它们与鸡肉、中草药等食材搭配，熬煮出一款营养丰富、口感鲜美的汤品。接下来，本文将为大家详细介绍该菜肴的做法。

一：原材料准备

我们需要准备好以下食材：山药、蛤蛎、鸡肉、中草药（党参、枸杞、淮山）、生姜、葱、盐、料酒、清水等。在选择食材的时候，需要注意选购新鲜、无异味的食材，以保证菜品的口感和营养价值。

二：处理食材

将鸡肉清洗干净，切成适当大小的块状；山药去皮后切成小块；蛤蛎洗净备用；生姜切成片状；葱切成段状备用。

三：炒香鸡肉

将鸡肉块放入锅中，加入适量的食用油，用中火煸炒至变色，加入适量的料酒后继续翻炒。

四：加入中草药

将党参、枸杞、淮山放入锅中，与鸡肉一起煸炒，使中草药的味道渗透进鸡肉中。

五：加水煮开

倒入适量的清水（根据锅的大小来定），大火加热至水煮开。

六：加入山药和蛤蛎

待水煮开后，将切好的山药和蛤蛎放入锅中，继续用大火煮开。

七：撇去浮沫

在煮的过程中，会出现浮沫，需要用勺子将浮沫撇去，以保证汤品的清爽。

八：调味

加适量盐和葱、姜末，调味使汤的口感更鲜美。

九：小火炖煮

将火调至小火，慢慢炖煮，使食材充分融合。

十：焯水

将处理好的蛤蛎先焯水，取出备用，以免对汤品产生异味。

十一：再次加入蛤蛎

在汤煮好后，将焯过水的蛤蜊再次加入锅中，用大火迅速翻炒几下即可。

十二：焦香葱花

在快要出锅时，加入焦香的葱花提升菜品的香味。

十三：出锅

将炖好的汤倒出，在碗中加入汤汁，再将食材倒入碗中，撒上少许黑胡椒或芝麻，即可享用。

十四：营养与功效

该菜品以山药、蛤蛎为主要原料，加以鸡肉、中草药等食材，具有滋补养生、益气固本、强身健体的功效，对改善人体免疫力和缓解疲劳有着很好的作用。

十五：

山药蛤蛎炖鸡汤是一道口感鲜美、滋补养生的汤品，适宜于各个年龄段人群食用。在制作时需要注意食材的新鲜度和处理方式，才能保证汤品的口感和营养价值。建议大家可以尝试一下这款美食，为自己和家人带来一份滋味和健康。