山药枸杞鸡汤的制作方法（营养丰富）

在冬季，天气寒冷，人体易感受到寒冷的侵袭。此时，我们需要吃些滋补的食品来补充体力，增强抵抗力。本文将介绍一道健康而美味的汤品——山药枸杞鸡汤。

选材及准备

在制作山药枸杞鸡汤之前，我们需要准备好新鲜的食材：去皮切块的山药，洗净的枸杞和鸡肉。同时，还需要准备姜片、料酒、盐和清水。

焯水处理

为了去除鸡肉的血腥味和杂质，我们需要将鸡肉放入开水中焯水。当鸡肉变白后捞出备用。

炒香食材

将姜片放入锅中，用小火炒香，接着加入切好的山药和枸杞，用中火炒香。

加入清水

将炒香的食材倒入砂锅中，加入清水，水量要盖过食材。

煮开

将砂锅放在火上，大火加热至水开后，将焯过水的鸡肉放入锅中。

煮制

将锅中的食材煮沸后，撇去浮沫，再加入料酒、盐和适量的清水。

小火炖制

转小火继续炖制30-40分钟，让汤汁充分渗透食材。

调味

加入适量的盐，根据个人口味进行调整。

关火

煮好后，关火，撒上少许香菜即可装盘。

营养价值

山药含有多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力，增强体质。枸杞有滋补肝肾、明目等功效。而鸡肉富含蛋白质和维生素B1、B2等，具有益气养血的功效。

适宜人群

山药枸杞鸡汤适合体虚者食用，孕妇及产妇也适宜食用。

烹饪小技巧

山药要选新鲜、品质好的，去皮后切块泡水，以避免山药表面氧化变黑。枸杞要选新货，品质好的。炖汤要用小火，时间不宜过长。

其他食材搭配

除了鸡肉、山药、枸杞外，还可以加入猪骨、花菇、红枣等食材进行搭配。

食用注意事项

由于山药含有粘液质，容易粘在锅底或锅壁上，因此在烹制过程中需要经常搅拌。同时，不宜过量食用，以免导致腹泻。

山药枸杞鸡汤营养丰富，滋补养生，适合寒冷天气食用。在烹制过程中，需要掌握一些小技巧，并注意适宜人群和食用注意事项。大家可以试试这道美味又健康的汤品，享受滋补的味道。