山药炖猪心，营养滋补又美味（15个步骤教你做出口感细腻的山药炖猪心）

山药炖猪心是一道传统的中华美食，不仅味道鲜美，而且具有多种营养价值。猪心富含蛋白质、钙、铁等，有助于补充人体所需的营养元素，山药则有润肺止咳、滋阴益气的功效。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

一：准备食材及厨具

准备好猪心、山药、葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、鸡精等食材，以及厨房常用的锅、勺子、刀等。

二：清洗猪心

将新鲜的猪心洗净，去掉血管和血块，切成片状备用。

三：处理山药

将山药去皮、洗净，切成与猪心大小相当的块状，备用。

四：葱、姜炒香

将葱、姜切成末，倒入油热锅中，炒出香味。

五：放入猪心

将猪心倒入锅中，加入少许酱油和料酒，炒至变色。

六：加水焯水

将锅中的猪心倒入开水中焯水，去除腥味，再捞出备用。

七：炖山药

将焯好水的猪心倒入锅中，加水淹过所有材料，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，待山药变软即可。

八：放盐调味

等到山药炖至软糯后，放入适量的盐、味精、鸡精等调味品，搅拌均匀。

九：开火再炖

加入适量的水，将锅再次烧开后转小火继续炖煮，待汤汁浓稠即可。

十：猪心更嫩的处理方法

如果想让猪心更嫩，可以在焯水前在猪心表面切上十字花刀，再用少许盐和料酒腌制一会儿，效果更佳。

十一：山药的选购技巧

选择山药时，应选择色泽黄白、体型圆润、表面光滑且无裂痕的品种，口感最好。

十二：炖煮时间的注意事项

山药是难以熟化的食材，因此在炖煮时需要更长的时间，以确保其糯软细腻。

十三：调味品的搭配

在加入调味品时，应根据个人口味搭配，可适量增减盐、味精和鸡精等调料。

十四：吃猪心的好处

猪心中含有较多的胆固醇降低物质，具有降低血脂、保护心血管等作用。

十五：

山药炖猪心是一道经典的家常菜，具有美味、营养丰富的特点。掌握了以上的制作技巧，相信大家都可以轻松地制作出口感细腻的山药炖猪心啦！