山药炖羊肉，营养又美味（教你如何做一道美味又有营养的山药炖羊肉）

炖羊肉是一道传统的家常菜，具有丰富的营养成分。而加入山药之后，不仅能提高菜肴的口感，还能增强人体免疫力。本文将为大家介绍如何用山药炖羊肉。

一、准备食材

在开始烹制之前，我们需要准备好食材。主料有羊肉和山药，辅料有姜、葱、料酒、盐等。

二、选购食材

购买山药时，我们要选择色泽鲜艳、质地细腻的新鲜山药；而买羊肉时，则要选择颜色红润、肉质紧实、油脂分布均匀的羊肉。

三、处理食材

将羊肉处理干净，去除筋膜和血水，切成小块。然后将山药去皮、切成滚刀块备用。

四、焯水处理

将羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后再煮5分钟左右。这样可以去除肉中的脏污，使菜肴更加美味。

五、准备调料

将葱姜切成末备用，然后调入适量的料酒、盐、糖、生抽等，搅拌均匀。

六、炖制步骤

1.将焯水过的羊肉倒入电饭锅或者砂锅中；

2.加入适量的清水，一定要把所有的羊肉都浸没在水中；

3.倒入调料，搅拌均匀，放入适量的山药；

4.再次搅拌均匀，盖上锅盖，用中火炖约两个小时左右。

七、注意事项

在炖羊肉过程中，需要经常检查水量，保持汤汁的浓稠度。如果汤汁太稠，可以适当加点水；如果太稀，则可以收汁。

八、出锅装盘

待羊肉炖煮至熟烂，山药也变得软糯，可以出锅了。将菜肴装盘，撒上一些葱花点缀，即可上桌。

九、美味点评

这道山药炖羊肉，汤汁浓郁，口感细腻，山药的清香味道让人垂涎欲滴。而且羊肉和山药的营养价值都非常高，适合各个年龄段的人群食用。

十、适宜人群

山药炖羊肉适合各个年龄段的人群食用，尤其是适合脾胃虚弱、经常失眠、贫血等人群食用。

十一、功效作用

羊肉是优质的蛋白质来源，而山药含有丰富的黏液质、淀粉、维生素C等营养成分。这道菜肴可以提高人体免疫力、缓解疲劳、滋补身体等功效。

十二、食用禁忌

山药有活血化瘀作用，不适合月经期女性食用；同时，不宜过量食用，以免导致胃肠不适。

十三、与其他菜品搭配

山药炖羊肉搭配米饭或者馒头，味道更佳。

十四、存放方式

将菜肴放置于密封的盒子中，放入冰箱保存，可以保存3天左右。

十五、

山药炖羊肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了烹饪山药炖羊肉的方法，并了解了这道菜肴的功效和注意事项。