羊肉和山药的完美结合，营养又美味（羊肉和山药的完美结合）

冬天来了，人们总喜欢吃些热气腾腾的暖胃食物。而炖羊排，是一道不错的选择。如果再加入一些山药，就会让这道菜更具营养价值。下面，就让我们一起来看看如何用家常做法来炖出香嫩入味的山药炖羊排吧！

一：准备食材，先选肉

要准备好需要的食材，包括羊排、山药、姜、葱、料酒、盐和生抽等。选择羊排时，最好选用带骨头的部位。这种肉质较为紧实，不容易煮散。

二：处理羊排，提高口感

将选好的羊排洗净后，切成宽约2厘米的小块。在锅中放入适量清水和料酒，然后将羊肉块放入锅中焯水。煮至羊肉表面出现白沫后，捞出洗净备用。这样可以去除掉血水和脏物，同时还可以让肉质更加鲜嫩。

三：准备好山药，增加口感

将山药洗净、去皮、切成长条状备用。山药是一种很好的食补食材，它能健脾开胃、补气养血，和羊肉搭配炖制，能起到相辅相成的功效。

四：炖制前的调味处理

炖制前还需要做一些调味处理。将姜、葱切成末备用。在一个小碗中放入适量盐和生抽，混合搅匀。这样可以让调味更加均匀，也更容易入味。

五：炖制过程，不可大意

现在就可以开始炖制了。将锅中清水倒出，放入油烧热。放入姜葱末爆香，然后放入羊肉块翻炒。等到羊肉块变色后，加入适量清水。不要一次加太多水，以免影响口感。

六：加入山药，让汤更浓

等水开后，放入切好的山药条。注意，放山药时要放在羊肉的上方，这样能保证山药受热均匀，同时也可以让汤更浓郁。

七：中途的翻炒，更加入味

然后就需要中途翻炒一下了。这个时候要注意火力要适中，以免让肉煮散。可以尝一下口感，如果觉得还不够入味，可以根据自己的口味再加些盐或生抽。

八：用小火继续炖制，锁住营养

将锅盖盖好，转小火炖制。大约需要30分钟左右的时间，等到汤汁变得浓稠，羊肉变得酥烂时就可以出锅了。这样不仅可以锁住羊肉和山药的营养成分，还可以让汤汁更加浓郁。

九：出锅前的调味处理

出锅前还需要做一次调味处理。将之前混合好的盐和生抽再次混合在一起，放入锅中与羊肉和山药一起翻炒。这样可以让调味更加均匀，使整道菜更加美味。

十：上桌，与米饭搭配食用

现在，香嫩入味的山药炖羊排就可以上桌了。将它盛入碗中，与米饭一起搭配食用，既能暖胃又能提供充足的营养。

十一：营养价值，滋补身体

山药炖羊排不仅美味可口，而且还具有很高的营养价值。羊肉富含蛋白质、氨基酸和矿物质等，能够滋补身体；而山药则富含淀粉、膳食纤维、维生素和微量元素等，可以补肾健脾、调理肠胃。

十二：适宜人群，补虚助力

这道菜适宜于体弱多病、气血不足、脾胃虚弱等人群食用。经常食用可以增强体质、补虚助力，对身体健康有很大的好处。

十三：小贴士，让口感更好

提供一些小贴士，让大家在制作时能够更好地掌握口感。焯水的时间不要过长，否则肉质会变得松软。调味时不要放太多盐，以免味道太重。如果要让汤汁更加浓郁，可以适当加入些芡粉。

十四：其他做法，让选择更多

除了山药炖羊排，还有很多其他的做法可以尝试。比如烤羊排、清炖羊肉、麻辣羊肉等等，每一种做法都有其独特的味道和风味。大家可以根据自己的口味和喜好来选择。

十五：，健康美食的享受

山药炖羊排是一道非常健康、美味的家常菜。在寒冷的冬天里，吃一碗香嫩入味的山药炖羊排，不仅能够滋补身体、暖胃驱寒，还能够享受到健康美食带来的愉悦和满足。