山药豆炖鸡肉，美味又养生（健康食谱）

山药豆炖鸡肉是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且还具有非常好的营养价值。特别是在秋冬季节，多吃一些热量较高、具有温暖功效的山药豆炖鸡肉，可以增强身体的免疫力，预防感冒和其他疾病。下面我们就来一起了解一下山药豆炖鸡肉的制作方法和营养价值吧。

准备材料

为了制作一道美味可口的山药豆炖鸡肉，我们需要准备一些食材。主要包括：鸡肉、山药、花生、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐等。鸡肉可以选择去骨的鸡腿肉或者鸡胸肉，而山药则建议选择较为嫩滑的新鲜山药。花生、红枣、枸杞等则可以增加菜肴的甜味和营养成分。

洗净处理食材

在准备好食材之后，我们需要将它们进行必要的处理。我们要将鸡肉清洗干净，去除多余的骨头和皮肉；然后将山药去皮、切块；花生也需要清洗干净。红枣和枸杞则只需要浸泡一下即可。

焯水处理鸡肉

为了去除鸡肉中的杂质和异味，我们需要将鸡肉焯水处理。首先将清洗好的鸡肉放入沸水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干水分备用。这样可以使得鸡肉更加干净卫生，并且还有利于后续的烹饪。

爆炒山药

在焯水处理好鸡肉之后，我们就可以开始烹制山药豆炖鸡肉了。在锅中倒入适量的油，加入切好的姜片煸炒出香味，然后将切好的山药倒入锅中，翻炒片刻。山药炒至表面微微焦黄即可。

煮汤炖鸡肉

接着，我们需要将焯好水的鸡肉倒入锅中，倒入适量的清水，烧开后加入红枣、枸杞等调味料，再加入适量的料酒和盐，煮沸后改为小火慢慢炖煮。这样可以使得鸡肉更加嫩滑，口感更好，并且还有利于营养成分的保存。

加入花生熬制

在炖煮的过程中，我们需要将清洗好的花生加入锅中，一起熬制，这样不仅可以增加菜肴的口感和香味，还有利于身体的健康和营养摄入。

调整味道

随着炖煮的时间不断推移，我们需要适时对菜肴的口味进行调整。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，或者再加入一些香料和调料等，使得菜肴更加美味可口。

出锅

当鸡肉炖煮至足够嫩滑后，山药豆炖鸡肉就可以出锅了。将菜肴装入盘子中，撒上适量的葱花和香菜，美味又养生的山药豆炖鸡肉就完成了。

营养价值

山药豆炖鸡肉不仅美味可口，而且还具有丰富的营养价值。山药含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、矿物质、维生素等，可以帮助调节体内的代谢功能，提高免疫力。同时，鸡肉富含蛋白质、维生素和微量元素等营养成分，可以增强体力、提高肌肉质量。

抗衰老

山药豆炖鸡肉还具有抗衰老的功效。山药中富含的黏液物质可以起到润滑肠道、促进肠胃蠕动的作用，有利于排毒养颜。而鸡肉中含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤的胶原纤维再生和修复。

补气养血

山药豆炖鸡肉还有补气养血的功效。红枣和枸杞富含多种维生素和矿物质等营养成分，可以起到补气养血的作用，帮助身体更好地运作。

调节免疫力

通过多年的实践证明，山药豆炖鸡肉还具有调节免疫力的功效。花生中含有多种人体所需的营养成分，如不饱和脂肪酸和微量元素等，可以增强身体的抵抗力。

减肥瘦身

不仅如此，山药豆炖鸡肉还有助于减肥瘦身。山药富含的膳食纤维可以增加饱腹感，减少摄入的卡路里和脂肪，从而达到减肥瘦身的效果。

适宜人群

山药豆炖鸡肉适合大多数人群食用，特别是一些体弱多病的人、老人和孕妇等。但是，有些人可能会过敏或者对某些食材敏感，需要慎重选择。

通过以上的介绍，我们可以看到，山药豆炖鸡肉不仅味道鲜美，而且还具有非常好的营养价值和养生功效。如果您也想给家人一份温暖和呵护，请尝试制作这道美食吧！