山药炒羊肉的制作方法（健康美味的冬日佳肴）

冬天是食欲最旺盛的时候，人们需要补充足够的营养才能度过寒冷的冬季。在众多的美食中，山药炒羊肉是一道美味又健康的佳肴。下面我们就一起来学习如何制作这道佳肴。

准备食材

羊肉切片、山药切片、洋葱切丝、葱姜蒜切碎、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉。

处理食材

将羊肉片用水略微涮一下，去除血水和腥味；山药切片后用清水泡一会，去除涩味。

热锅凉油

将锅加热后，倒入适量的油，加热至油温7成左右。

爆香料

倒入葱姜蒜末，煸炒出香味。

加入羊肉

将切好的羊肉片倒入锅中，大火煸炒至变色。

加入料酒

倒入适量的料酒，提味去腥。

加入山药

将泡好的山药片倒入锅中，翻炒均匀。

加入洋葱丝

倒入切好的洋葱丝，一起翻炒。

加入调料

倒入适量的生抽、盐、胡椒粉、鸡精，调味翻炒。

加水焖煮

倒入适量的清水，焖煮5分钟左右。

加淀粉勾芡

将淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒，勾芡收汁。

提鲜出锅

最后加入少许的葱花，翻炒均匀，即可关火出锅。

美食享用

将炒好的山药羊肉装盘，美食享用。

小贴士

山药切片后可以用清水泡一下，可以去除涩味，让口感更佳；在炒羊肉的过程中，可以加入少量的姜片去腥味。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味又健康的山药炒羊肉啦！这道佳肴富含蛋白质和多种营养物质，是冬日保健的好选择。