山药炒虾仁，营养又美味（掌握正确的做法）

在众多家常菜中，山药炒虾仁是一道颇受欢迎的美食。它不仅口感鲜美，而且富含营养，被誉为滋补佳品。如何做出一道鲜嫩可口的山药炒虾仁呢？下面就为大家分享一下具体的做法。

一、选购食材

在制作山药炒虾仁之前，我们需要准备好新鲜的食材。对于虾仁来说，我们应该选择色泽鲜艳、质地鲜嫩的新鲜虾仁。对于山药来说，我们应该选择颜色白皙、质地坚实、无软烂和横向裂纹的山药。

二、食材处理

将虾仁洗净，剥去壳，去掉虾线后沥干水分备用；将山药削去表皮，切成丝；姜切成末备用。

三、煮山药

将切好的山药丝放入开水中焯烫，约煮2-3分钟左右，捞出沥干水分备用。

四、热锅冷油

在锅中倒入适量油，用中火加热，待油温达到6成热时，放入姜末略煸炒出香味。

五、炒虾仁

接着放入虾仁煸炒，炒至变色后捞出备用。

六、炒山药

在锅中加入少许油，放入焯过水的山药丝，用大火快速翻炒，炒至山药变软后，加入适量盐、鸡精等调味料拌匀。

七、合并

将之前炒好的虾仁放入锅中，和山药丝一起翻炒，让其充分融合。

八、加水

加入适量清水，以中火煮开。

九、加淀粉

倒入少量淀粉水勾芡，不要勾得太厚。

十、再次翻炒

将山药炒虾仁继续快速翻炒，使其充分吸收汤汁，同时让山药更加入味。

十一、加入葱花

最后加入葱花翻炒几下即可。

十二、装盘

将炒好的山药炒虾仁盛入盘中，撒上适量的黑胡椒和香菜碎即可。

十三、小贴士

山药和虾仁都是水分较多的食材，炒的时间不宜过长，否则会影响它们的口感。

十四、健康营养

山药富含蛋白质、膳食纤维以及维生素B、C等多种营养成分；虾仁也是优质蛋白质的重要来源。两者搭配在一起，既美味又营养。

十五、

山药炒虾仁是一道色香味俱佳，营养丰富的美食。学会正确的做法，不仅可以让我们享受美食的同时，也能满足身体所需的营养需求。