山药炒肉末——家常美食的健康之选（清淡可口的山药炒肉）

随着人们生活水平的提高，健康饮食已成为现代人们的追求。而在众多的家常美食中，山药炒肉末作为一道营养丰富、口感独特的佳肴备受大家喜爱。今天我们来一起学习一下，如何将这道美食做到更加的美味健康呢？

了解山药的营养价值

山药是一种营养丰富的根茎类植物，含有丰富的多糖、蛋白质、维生素等营养物质，尤其是其所含的黏液蛋白质能够起到滋润肠道、保护胃黏膜、促进肠胃蠕动等作用，因此其在中医中有“补脾益气、滋阴清热”等功效。

选择山药的技巧

选择山药时应选择颜色均匀、外表光滑、肉质细腻、无虫眼等特征的山药，这样烹调出来的山药炒肉才会更加的美味。

如何处理山药

在处理山药时，首先应该将其去皮，然后切成小块。由于山药所含有的黏液蛋白质会粘在刀上，因此在切山药时可以先将刀沾上一些盐水，这样能够有效的减轻粘性。

准备肉末

山药炒肉末中需要用到肉末，可以选择猪肉末或牛肉末。在准备肉末时应该选择瘦肉搭配少许的脂肪，这样做出来的肉末口感更好。

煸炒肉末

在锅中加入适量油，烧至8成热后加入肉末，用小火煸炒至断生，将其捞出沥干备用。

处理配菜

在处理配菜时可选择葱姜蒜等作为调料，同时还可以选择一些青菜、胡萝卜等炒在一起，营养更加丰富。

炒山药

将处理好的山药块放入炒锅中，加入适量油煸炒，将其炒至稍微有些软化后加入调料继续翻炒。

加入肉末

在山药稍微软化之后，将之前准备好的肉末放入锅中，与山药一起翻炒，使其充分的融合。

调味

炒好的山药和肉末中应该加入少量的盐、生抽、老抽、鸡精等调味料，这样可以让整道菜品更加的可口。

如何保证健康

在炒山药炒肉末时应该注意火候，不宜过旺，以免对食材营养素造成损失。同时，也不宜过多添加油盐等调味料，以保证菜品的健康性。

品尝山药炒肉末

在炒好的山药炒肉末凉至少许之后就可以品尝了。这道菜品的口感清淡且具有一定的嚼劲，非常的适合喜欢清淡食物的朋友们。

如何保存剩余菜品

在做好的山药炒肉末有剩余时，应该将其放置于密封的容器中冷藏，以防止细菌滋生。当下次食用时，应该在加热的时候稍微添加一点水分，以保证口感。

山药炒肉末的营养价值

山药炒肉末具有丰富的蛋白质、多糖、维生素等营养物质，尤其是其中所含有的黏液蛋白质能够起到滋润肠道、保护胃黏膜、促进肠胃蠕动等作用，对身体健康大有裨益。

做山药炒肉末的小窍门

在炒山药炒肉末时应该注意火候和调味，适当加一些盐、鸡精等调味料可以提高风味。而且，在处理山药时应该注意不要过度煮软，以免影响口感。

山药炒肉末作为一道营养丰富、口感独特的佳肴，无论是在家庭还是餐厅中都备受欢迎。通过以上的介绍，相信大家已经学会了如何制作出更加美味健康的山药炒肉末，快来试试吧！