山药炒牛肉，让你爱不释口（营养丰富的山药与鲜嫩的牛肉完美搭配）

在日常生活中，我们要时刻注意我们的饮食搭配，尤其是对于身体不太好的人来说，更应该注重饮食营养的平衡。今天，我要向大家介绍一道营养丰富，简单易做的佳肴——山药炒牛肉。

准备材料

材料：牛肉、山药、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、水淀粉

将牛肉切成片状，山药去皮切成条状，将葱姜蒜切末备用。将少量料酒、盐、生抽、老抽、糖放入碗中调匀备用。

处理牛肉

材料：牛肉

将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。

处理山药

材料：山药

将去皮的山药切成小块或条状，放入水中浸泡10分钟，以去掉其粘液性质，然后捞出放入锅中焯水。

爆炒牛肉

材料：牛肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、水淀粉

将锅烧热，加入油爆香葱姜蒜末，然后放入牛肉煸炒至断生，再倒入调好味的调料汁，翻炒均匀。

炒山药

材料：山药、盐、水淀粉

将炒好的牛肉放在一旁，重新放入少许油，加入焯水好的山药翻炒片刻，加入盐适量调味。

炒拌牛肉山药

材料：爆炒好的牛肉、炒好的山药

将爆炒好的牛肉和炒好的山药一起倒入锅中，再翻炒均匀，让山药和牛肉的味道更好的融合在一起。

装盘

材料：炒拌好的山药牛肉

将炒拌好的山药牛肉盛入盘中，撒上葱花点缀。

烹饪技巧

1、煮山药的时间不要太长，以免山药变得太软。2、牛肉切片时要切薄一些，这样炒出来会更加入味。3、炒锅要热透了再下油和食材，这样可以让食材更好的入味。

营养分析

山药富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素和微量元素。而牛肉是人体所需营养素的丰富来源之一，含有丰富的优质蛋白质、铁、锌等微量元素。

适宜人群

山药炒牛肉适宜所有人群食用，尤其适合贫血、体虚、产后需要补血的人食用。

做法小贴士

1、在牛肉腌制过程中，加入适量的盐和料酒，可以去腥去膻，使其更加鲜嫩。2、在炒山药的时候，可以放少许盐和水淀粉来调味，口感更好。

山药炒牛肉的功效

山药炒牛肉能够增强人体免疫力，促进新陈代谢，提高人体免疫功能。同时还具有止血、抗菌、降血压等功效。

注意事项

1、山药应该浸泡10分钟以上，以去掉其粘液性质。2、山药煮熟后不宜太久放置，否则会使其口感变得较差。

结束语

通过这篇文章，我相信大家对于如何做一道美味的山药炒牛肉已经有了一定的了解。希望大家在日常生活中多注重饮食营养的平衡，也希望大家能够喜欢这道佳肴，尝试去做一做。

更多食谱

如果您想了解更多美食食谱，可以关注我们的公众号“美食家”，这里会有更多好吃的佳肴等你来发现。