山西面点菜角的制作方法（传统手艺）

山西作为中国的十大面食之一，其面点制作技艺源远流长，其中面点菜角更是深受人们喜爱。本文将以山西面点菜角的做法为主题，为读者详细介绍其制作过程及相关注意事项。

一、准备原材料：主要包括面粉、猪肉馅、豆腐皮、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、盐、生抽等。

二、和面：将面粉加入适量水中，揉搓成团，盖上湿布静置片刻。

三、切馅料：胡萝卜和洋葱切成小粒，猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽等调料拌匀。

四、熬馅料：将切好的馅料放入锅中炒熟。

五、包菜角：将和好的面团擀成薄饼，用刀切成长方形，将豆腐皮在热水中稍微烫一下，切成合适大小的片状，然后将熟馅料放在面饼上，卷成蛋卷状，再将豆腐皮卷在外面。

六、蒸煮：将包好的菜角放入锅中，用旺火蒸煮约10分钟即可。

七、装盘：将蒸煮好的菜角装盘，并撒上一些青菜末等点缀。

八、味道：山西面点菜角馅料选用猪肉、洋葱、胡萝卜等原料，口感鲜美，香气扑鼻。

九、食用方法：将蒸煮好的菜角沾上少量醋和辣椒油，味道更佳。

十、传统手艺：山西面点菜角是山西传统手工制作面点之一，制作过程繁琐，需要多年手艺经验才能制作出口感鲜美的菜角。

十一、文化渊源：山西面点菜角以其制作工艺和传承历史而闻名于世，是山西丰富多彩的文化遗产之一。

十二、食品安全：山西面点菜角以其健康绿色的食品安全得到了广泛认可，是人们喜欢的美食之一。

十三、家庭DIY：家庭可以根据自己的口味需求，自行制作山西面点菜角，享受DIY的乐趣。

十四、保质期限：山西面点菜角制作时不添加防腐剂等人工添加剂，保质期限一般为2-3天。

十五、山西面点菜角是山西传统手艺之一，其制作过程繁琐，但味道鲜美、健康绿色、食品安全，是一道值得品尝的美食佳肴。