晒豆角干的制作方法详解（简单易行）

豆角干是一道非常家常的菜品，可以作为下饭菜或者小零食。用晒的方作豆角干不仅简单易行，而且可以锁住豆角的营养成分，是一种非常健康的食品。下面就来详细介绍晒豆角干的制作方法。

准备材料

在制作豆角干之前，我们需要准备好新鲜的豆角、盐和大碗。建议选择新鲜且嫩的豆角，这样制作出来的豆角干口感更佳。

洗净豆角

将买回来的新鲜豆角放入盆中，加入清水，将豆角表面上的泥沙洗净。然后将豆角切成约4-5cm左右的小段备用。

加盐腌制

将切好的豆角放入大碗中，加入适量盐进行腌制。一般情况下，用500克豆角加入约10克盐即可。将豆角充分搅拌，让盐均匀分布在豆角上。

晾晒

将加入盐的豆角放置在通风良好的地方，让其自然晾干。在晾干的过程中，每隔一段时间需要将豆角进行搅拌，以便让其更加均匀地晾干。一般情况下，晾干的时间需要在3-5天左右。

天气影响

晒豆角干的时间会受到天气的影响。在阳光充足、温度适宜的天气里，豆角干会很快晾干。但是如果遇到阴天、多雨等天气，则需要延长晾干时间。

注意事项

在晒豆角干的过程中，一定要注意卫生和防虫。建议选择通风性好的地方进行晾晒，并定期查看是否有虫子出没。在豆角晒干之前一定要充分腌制，以免出现霉变等问题。

豆角干的保存方法

晾干的豆角干可以用于烹饪或者直接食用。如果需要保存，可以将其装入密封袋中，放入冰箱保存。注意，保存的密封袋一定要充分排出其中的空气，以免豆角干受潮。

烹饪技巧

在用豆角干烹饪时，需要提前将其泡软。一般情况下，将豆角干放入清水中浸泡1-2小时即可。豆角干泡软之后，可以根据自己的喜好加入其他的配料，如辣椒、葱姜等，更能提升豆角干的口感。

炒豆角干

炒豆角干是非常简单的一道家常菜。首先将泡软的豆角干过水烫一下，然后捞出晾干备用。热锅凉油，加入葱姜炒香，加入肉末炒熟，最后加入豆角干进行翻炒即可。

豆角干酿肉

豆角干酿肉是一道传统的湖南菜。将泡软的豆角干过水烫一下，然后捞出晾干备用。肉馅加入葱姜、盐、鸡蛋等搅拌均匀，然后用手将肉馅填充到豆角干中，放入油锅煎至两面金黄即可。

豆角干拌凉菜

豆角干拌凉菜是一道非常清爽的小菜。将泡软的豆角干过水烫一下，然后捞出晾干备用。在碗中加入芝麻酱、生抽、香醋、蒜泥、辣椒油等调料，搅拌均匀后加入豆角干，最后撒上一些花生碎和葱花即可。

豆角干配米饭

豆角干可以作为下饭菜搭配米饭食用。将泡软的豆角干过水烫一下，然后捞出晾干备用。将蒜泥、辣椒油、盐等调料混合均匀，加入豆角干进行搅拌，最后加入米饭中搅拌均匀即可。

营养价值

豆角干是一种非常健康的食品，其营养价值也很高。豆角富含维生素C、铁、钙等营养成分，可以有效提高人体免疫力，有助于预防贫血等疾病的发生。

适宜人群

豆角干适合各个年龄段的人食用，特别是对于孕妇、老年人等人群具有一定的保健作用。不过，因为豆角本身就是一种高蛋白食品，所以患有肾脏病的人不宜食用过多。

晒豆角干是一种非常简单易行，营养丰富的自制食品。在制作的过程中需要注意卫生和防虫，并且在烹饪时需要提前将其泡软。豆角干可以搭配米饭、做凉菜或者炒菜等等，是一种非常实用的家常菜。