厦门特色小吃（品尝闽南味）

沙茶面是闽南地区一道具有代表性的传统小吃，其特有的香气和独特的口感，让它深受当地人的喜爱。今天，我们就来一起探究一下如何制作这道美食。

一：准备食材

在制作沙茶面之前，首先要准备好所需要的食材。食材包括主料：鸡肉、猪肉、虾仁、鱿鱼、蛤蜊等；辅料：沙茶酱、蒜、姜、洋葱等；调味料：盐、鸡精、酱油、料酒等。

二：清洗处理食材

为了保证食材的卫生与健康，我们要对食材进行清洗和处理。将鸡肉、猪肉等肉类洗净切成小块，虾仁去壳去头，鱿鱼清洗干净切成丝，蛤蜊泡水洗净备用。

三：腌制食材

为了增加食材的口感和香味，我们可以将肉类和虾仁腌制一下。在碗中加入少许盐、鸡精、料酒、腌制20分钟，使其更加入味。

四：炒制沙茶酱

沙茶酱是沙茶面的重要配料，它可以为面条提供独特的香气和味道。将沙茶酱放入锅中，用小火慢慢炒制，直到出现浓郁的香味。

五：炒制蒜、姜、洋葱

将蒜、姜、洋葱剁碎后放入油锅中炒香，待其散发出浓郁的香味后即可出锅备用。

六：炒制海鲜

在油锅中加入适量油，放入虾仁、鱿鱼等海鲜，用中火翻炒2-3分钟，取出备用。

七：炒制肉类

在同一个锅中炒制肉类，加入少量酱油调味，直到熟透，取出备用。

八：煮面条

将面条放入沸水中煮熟，期间需要不停搅拌，以免面条粘连在一起。

九：制作汤底

将炒制好的蒜、姜、洋葱加入锅中，加入适量清水煮开，放入鸡肉、猪肉等肉类，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

十：调味

在煮好的汤汁中加入盐、鸡精、料酒等调味料，搅拌均匀。

十一：装盘

将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入炒制好的海鲜和肉类，最后倒入调味好的汤汁，撒上葱花和辣椒油即可。

十二：食用技巧

吃沙茶面时，可以根据自己的口味加入辣椒油、葱花等调味料，口感更佳。还可以搭配一些小菜，如豆芽、海带丝等。

十三：沙茶面的历史渊源

沙茶面起源于福建省厦门市，由于其口感独特，深受当地人的喜爱。如今，沙茶面已经成为厦门的一道招牌小吃，广受游客和外地人的喜爱。

十四：沙茶面的营养价值

沙茶面中富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，能够提供人体所需的能量和营养。

十五：

沙茶面作为厦门的特色小吃，其独特的香味和口感深受人们的喜爱。通过以上步骤，我们可以在家里制作出道道正宗的沙茶面，品尝到地道的闽南味道。