砂锅鱼炖豆腐的做法（美味又健康的家常菜）

家常菜是生活中必不可少的一部分，其中砂锅鱼炖豆腐是我最喜欢的一道。它不仅美味可口，而且富含营养，适合大人小孩食用。下面，我将详细介绍一下砂锅鱼炖豆腐的做法。

准备食材

在做砂锅鱼炖豆腐之前，需要准备一些食材，包括鲫鱼、豆腐、姜、葱、酱油、料酒等。鲫鱼最好选择新鲜的，以保证口感和营养。

清洗鲫鱼

将鲫鱼洗净，并去除内脏和鳞片。用刀在鱼身上切几刀，以便入味。

将豆腐切块

将豆腐切成大小均匀的块，放入清水中浸泡，以去除豆腐表面的苦味。

姜葱切片

将姜和葱分别切成片状，备用。

热锅爆香

将砂锅放在火上，倒入适量油，加入姜葱片，煸炒出香味。

倒入鲫鱼

煸炒好的姜葱片放入鲫鱼，倒入适量的料酒，焯水后捞出备用。

倒入豆腐

接着，将切好的豆腐块放入砂锅中，倒入适量的水，水量要稍微多一点。

加入酱油和盐

倒入适量的酱油和盐，调味均匀。

放入焯过水的鲫鱼

等到豆腐煮熟后，再放入刚才焯过水的鲫鱼，小火煮约10分钟，让汤汁充分渗透到豆腐和鱼身中。

加入香菜

砂锅里的汤汁已经浓郁了，此时可以加入适量的香菜，增添口感。

炖至入味

炖制时间约为20-30分钟，让鲫鱼和豆腐充分入味，味道更加鲜美。

取出食用

砂锅鱼炖豆腐烹制完成后，取出鲫鱼和豆腐，放在碗中，淋上汤汁和少许香油即可食用。

小贴士

要想砂锅鱼炖豆腐口感更好，可以在炖制前先将砂锅烧热。

砂锅鱼的营养价值

鲫鱼是一种富含营养的淡水鱼类，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。而豆腐则是一种低脂肪、高蛋白的健康食品，可以帮助降低胆固醇、预防心血管疾病等。

砂锅鱼炖豆腐是一道美味又健康的家常菜，其制作过程简单易学，适合大人小孩食用。如果你喜欢鲜美的鱼肉和香滑的豆腐，不妨试着自己动手做一下吧！