砂锅清炖排骨，味道鲜美营养丰富（用这个秘方做出口感极佳的砂锅清炖排骨）

砂锅清炖排骨是一道广受欢迎的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，特别适合秋冬季节食用。今天我们就来介绍一下以砂锅清炖排骨为主角的美食制作方法。

选材，瘦肉与肥肉相间的猪肋排是最适合的

用料非常简单，只需要准备好排骨段、葱姜蒜、八角、花椒、料酒和盐即可。其中排骨的选择很关键，最好选择瘦肉和肥肉相间的猪肋排，这样做出来的排骨才会更加鲜嫩多汁。

预处理排骨，先焯水去腥味

将准备好的排骨放入开水中焯水3-5分钟，去掉血沫和腥味，焯水时可以加入一些葱姜蒜和料酒，以增加排骨的香味。

准备清香料，营养丰富又美味

取适量的葱姜蒜切成小块，加入适量的八角和花椒，这些清香料不仅可以去除排骨的腥味，还能让砂锅清炖排骨更加美味和营养丰富。

砂锅预热，可以更好的锁住排骨的鲜嫩汁水

将准备好的砂锅放在火上，先烧热，再加入少许油，烧至油温7-8成热时放入葱姜蒜和八角花椒，煸炒出香味，再将焯过水的排骨放入砂锅中，用中火翻炒几分钟。

加料酒，去除腥味

将适量的料酒倒入锅中，用中火煮至汤汁收干，这样不仅能去除排骨的腥味，还能增加口感和香味。

加水煮至八成热，将调料加入

倒入适量的清水，至排骨微微没过即可，煮至水温八成热时将葱姜蒜和八角花椒倒入锅中，加入适量盐调味，盖上锅盖，用中小火焖煮20-30分钟。

大火收汁，使汤汁更加浓郁

待水分快要收干时，加大火收汁，让汤汁更加浓郁，这样砂锅清炖排骨才会更加香浓可口。

调整口味，增加鲜味

待汤汁收干后，根据口感调整盐的用量，最后放一些味精提鲜，让排骨的口感更加鲜美。

出锅装盘，享受美食

待砂锅清炖排骨做好后，取出放入盘中即可食用。食用时可搭配米饭或面条一起食用，这样更能体现砂锅清炖排骨的美味。

加入其它食材，营养更丰富

如果想要让排骨的营养更加丰富，可以在炖煮过程中加入一些其它食材，如土豆、胡萝卜、豆腐等，这样可以增加营养价值和口感。

清香回味，后劲十足

经过长时间的炖煮，砂锅清炖排骨不仅口感鲜美，而且滋味悠长，清香回味，后劲十足。

热腾腾，适合冬季食用

砂锅清炖排骨是一道适合冬季食用的美食，不仅可以增加身体抵抗力，还能带来温暖和舒适。

锅底清香，不浪费

砂锅清炖排骨煮出来的汤汁非常美味，不要浪费，可以再加入一些食材，做成一道美味的菜品。

口感鲜美，营养丰富

砂锅清炖排骨不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作过程简单易学，非常适合家庭制作和食用。

砂锅清炖排骨是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。只要掌握好制作技巧，就能做出口感极佳的砂锅清炖排骨，让你感受到美食的无穷魅力。