一碗热腾腾的砂锅排骨萝卜汤，暖胃又养生（15个步骤教你如何做出香气扑鼻的砂锅排骨萝卜汤）

天气渐冷，一碗热腾腾的汤便能让人心生温暖。今天，小编就来分享一道经典的砂锅排骨萝卜汤的做法，让你在家也能轻松享受这道美食。

准备材料

为了做出香气扑鼻的砂锅排骨萝卜汤，我们需要准备一些食材：猪排骨、大白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐和水。

焯水去腥

将净水倒入锅中，加入姜片和料酒烧开。将排骨放入沸水中焯水，去掉血水和腥味。用清水冲洗干净备用。

清洗白萝卜

将大白萝卜削去表皮，洗净后切成小块备用。注意不要将白萝卜切得太大，以免影响烹饪时间和口感。

煸炒排骨

将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至表面微微焦黄。加入姜片、葱段，继续翻炒。

加入白萝卜

加入切好的白萝卜块，继续翻炒。这样可以让萝卜和排骨更好地混合，增加口感和美味度。

加水煮开

加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮。焖煮的时间要根据萝卜大小来决定，一般需要30分钟左右。

打撇沫

在煮萝卜排骨汤的过程中，表面会出现一层沫子，需要及时将其撇去。这样可以让汤变得更清澈，口感更好。

调味

在焖煮完成后，加适量的盐和胡椒粉进行调味。如果想要增加鲜味，还可以加一些鸡精或味精。

砂锅烧制

将焖煮好的萝卜排骨汤倒入砂锅中，加入一些葱花和姜片，大火烧开后转小火烧制20分钟左右。

小火收汁

砂锅排骨萝卜汤一般要烧到浓稠，需要在小火下慢慢收汁。当汤变得浓郁，颜色变深后，即可出锅。

撒些葱花提味

出锅前，可以撒上一些葱花点缀，提升口感和香气。也可以根据个人口味加入一些辣椒油或豆腐块等配菜。

享用美食

将砂锅排骨萝卜汤倒入碗中，一口喝下，暖胃又养生。滋味鲜美，让人回味无穷。

食材选择小贴士

选择排骨时，建议选择肉质较紧实的品种，这样做出的汤会更加美味。白萝卜也要选择外观完整、质地硬实的品种，这样口感才会更加爽口。

烹饪技巧小贴士

在焖煮时，不要一次性加太多水，否则会影响汤的浓稠度。还要注意撇沫，及时清除油脂和杂质，让汤更加清澈。

砂锅排骨萝卜汤是一道兼具营养和美味的美食，营养丰富，味道鲜美。只要按照以上步骤认真烹饪，就能做出一碗香气扑鼻的砂锅排骨萝卜汤。不仅暖胃，还能温暖你的心灵。