砂锅焖鱼块的制作方法（掌握这个做法）

砂锅焖鱼块是一道口感丰富、色香味俱佳的美食，是很多人喜爱的一道家常菜。焖鱼的特点在于入味，而砂锅的优势在于保温，所以用砂锅焖鱼块更能够让鱼肉入味。今天我们就来详细介绍一下这个做法。

1.选材要点

要选择新鲜的鱼块，最好是草鱼、鲫鱼等淡水鱼类。选购时要注意鱼肉质量，肉质细腻、颜色鲜艳、没有异味的鱼块最好。

2.前期处理

将鱼块洗净，用刀轻轻划上一刀，并在刀口处撒上盐和料酒，腌制15分钟左右。同时，将葱、姜切成末备用。

3.砂锅准备

将砂锅放在火上烧热，加入适量的油，放入葱、姜末爆香。

4.调料添加

接着加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料搅拌均匀。

5.加水焖鱼

加入清水，待水滚后放入鱼块，再次搅拌均匀。注意水要没过鱼块，但不要太多，否则会影响味道。

6.焖煮时间

将砂锅盖好，用小火焖煮20分钟左右，让鱼肉充分入味。期间可以适当加水。

7.加入配菜

焖煮时间过后，可以加入配菜，如豆腐、木耳、笋等，再次焖煮5分钟左右。

8.翻勺翻鱼

最后把鱼块翻一下面朝上，然后关火盖上盖子焖煮5分钟左右。这样可以让鱼块的味道更加浓郁。

9.装盘美食

将砂锅端到桌上，把鱼块和配菜装到盘中即可。

10.美味吃法

可以搭配米饭、面条等食用，也可以直接当做菜品享用。

11.食材搭配

在选择配菜时，可以根据自己的口味和喜好进行搭配。喜欢吃辣的人可以加入一些辣椒。

12.煮鱼诀窍

在焖煮过程中，要掌握好火候，以免煮过头或者煮不熟。同时还要注意翻勺翻鱼的时间，以免破坏鱼块的完整性。

13.适量调味

调味时要适量，尽量不要加入过多的盐和鸡精等调味料，以保证口感和健康。

14.保存方法

如果做多了，可以将剩余的鱼块装在密封袋中保存冷藏，下次可以再次使用。同时，如果不太想吃砂锅鱼，也可以将其倒入保鲜盒中，放在冰箱里保存。

15.

以上就是砂锅焖鱼块的制作方法。掌握好这个做法，让你轻松制作一道美味且营养丰富的家常菜。希望大家能够喜欢这个做法并且成功尝试！