肉末油泼面，一碗美味的正宗面食（家常手工制作）

在中国的面食文化中，油泼面是一道经典的传统小吃，在不同地方也有不同的做法，而以肉末作为主要食材的油泼面更是深受人们的喜爱。在下面将为大家分享一道家常手工制作的肉末油泼面的做法，让您在家也可以轻松享受这道美味的正宗面食。

材料准备：面粉、猪肉末、葱、姜、蒜、花椒、辣椒油、酱油、盐等。

在开始制作肉末油泼面之前，首先需要准备好需要用到的食材。选择优质的面粉和猪肉末，其余调料根据自己口味进行搭配。

制作面团：将面粉加水搅拌后揉成光滑的面团。

将准备好的面粉和适量水混合后，用力揉搓成光滑的面团，让面团充分吸收水分，使其更加柔软有弹性。

醒面：将面团盖上湿布，放置30分钟左右。

将制作好的面团盖上湿布，放在温暖的地方静置一段时间，让面团充分醒发，以便后面擀面。

制作肉末：猪肉末加入调料搅拌均匀，腌制10分钟。

将准备好的猪肉末加入姜蒜末、盐、酱油等调料中进行搅拌，让其充分入味。

擀面：将醒好的面团擀成面皮，厚度适中。

将醒发好的面团擀成薄厚适中的面皮，用力擀成一个个圆形，以便后续烹制。

烫面：将擀好的面皮烫熟，放在碗中。

将擀好的面皮放入开水中烫熟，然后放在碗中备用。

制作油泼料汁：将葱姜蒜末、花椒粉、辣椒油等调料混合均匀。

将葱姜蒜末、花椒粉、辣椒油等调料混合均匀，搅拌成油泼面必备的油泼料汁。

炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中炒熟，炒至金黄色。

将腌制好的肉末放入锅中，用中火翻炒至金黄色，让其香气四溢。

调味：将炒好的肉末加入适量的盐和酱油进行调味。

将炒好的肉末加入适量的盐和酱油进行调味，让其更加美味可口。

盛碗：将烫好的面皮放在碗中，倒入油泼料汁。

将烫好的面皮放在碗中，倒入制作好的油泼料汁，搅拌均匀。

加肉末：将炒好的肉末放在面上。

将炒好的肉末均匀地撒在面上，让其更加美味可口。

开吃：将面和肉末充分搅拌后开吃。

将面和肉末充分搅拌均匀后，用筷子夹起来吃，味道香浓，口感爽滑。

调整口感：根据个人口味进行调整，可加辣椒油和香醋等调料。

根据个人口味，可以加入适量的辣椒油和香醋等调料，调整口感，让其更加符合自己的口味。

小贴士：如果觉得手工制作面团过于繁琐，可以使用现成的面条代替。

如果觉得制作面团过于繁琐，可以选择使用现成的面条代替，不影响口感和味道。

肉末油泼面是一道美味可口的传统小吃，在家里也可以轻松制作出正宗的油泼面。只要按照上述步骤进行操作，即可轻松享受这道美食，让您的家人和朋友大饱口福。