美味肉末油菜炒面的制作方法（用简单食材做出地道家常面食）

面食是中国人的传统饮食之一，各种面食几乎遍布全国各地。而在南方的家庭中，炒面是常见的一道菜肴。今天就来分享一道美味的肉末油菜炒面的制作方法。

准备食材

在制作肉末油菜炒面时，需要准备的食材有：宽面、猪肉末、油菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒和花椒粉。

先准备好面条

将准备好的宽面条放入沸水中煮熟，煮至软硬适中，捞出放入冷水中，使面条不会粘在一起，备用。

处理油菜

将油菜的叶和茎分开，茎切段，叶切成小块备用。洗净后用开水焯烫，捞出控干水分。

处理肉末

猪肉末洗净后，放入碗中加入料酒、盐和花椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

煮鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入盐和少许水，搅拌均匀后放入油锅中煮熟捞出备用。

热锅凉油

取一锅放在炉上，倒入适量的清水，将水烧开后将它倒掉。此时放油倒在锅里，待油热了之后，加入切好的葱姜蒜爆香。

炒肉末

将腌制好的肉末倒入锅中翻炒至变色，再加入少许生抽和老抽翻炒均匀。

加入油菜

将处理好的油菜加入锅中，大火快速翻炒。

加入面条

将准备好的宽面放入锅中，继续大火快速翻炒。

调味

根据自己口味适量加入盐和生抽，调整口感。

加鸡蛋

将煮熟的鸡蛋切成小块，加入锅中翻炒均匀。

出锅

待面条和其他食材炒匀后，装盘即可。

小贴士

如果宽面条太长，可以使用剪刀将面条剪短。

注意事项

在炒面条的时候要快速翻炒，不能让面条粘在一起。

肉末油菜炒面是一道美味又营养的家常菜，制作简单，食材易得。只需掌握好每个步骤的细节，就能轻松做出一道美味的肉末油菜炒面了。