肉末芽菜卤的做法（家常美食）

肉末芽菜卤是一道传统的家常菜，口感鲜香，营养丰富。它不仅能够满足我们的味蕾，还能够补充人体所需的各种营养素。下面将为大家介绍一下肉末芽菜卤的制作方法。

准备材料

我们需要准备一些材料，包括猪肉末、芽菜、葱姜蒜、料酒、酱油、盐和水等。

处理材料

将芽菜洗净，切成段状。将葱姜蒜切碎备用。

焯水

将处理好的芽菜放入沸水中焯水，然后捞出备用。

炒肉末

将猪肉末倒入热锅中煸炒，待熟后加入葱姜蒜继续翻炒。

加入调料

在肉末中加入适量的料酒、酱油和盐，继续翻炒均匀。

加水煮

倒入适量的水，煮开后加入焯好的芽菜，继续煮10分钟左右。

调味

根据口味适量添加鸡精或味精，搅拌均匀。

起锅

关火后放入少量香油，翻拌均匀即可起锅。

口感建议

可以将肉末芽菜卤与米饭一起食用，口感更佳。也可以将其做成小菜搭配其他菜肴食用。

营养价值

肉末芽菜卤是一道营养丰富的家常菜，猪肉末含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，芽菜富含多种维生素和矿物质，可以帮助身体排毒养颜，增强身体免疫力。

饮食注意

由于肉末芽菜卤中含有较多的盐和调料，所以在食用时应适量控制。同时，肉末芽菜卤不宜过多食用，以免引起消化不良。

常见问题

1.肉末芽菜卤为什么会有腥味？可能是处理芽菜不彻底或猪肉末存放时间过长导致的，可适量加入姜片去腥。

2.肉末芽菜卤为什么会太咸？可能是盐的量过多，可在煮开后加水冲淡。

其他变化

除了使用猪肉末，也可以使用鸡肉末、牛肉末等，口感略有不同。

适宜人群

肉末芽菜卤适合各个年龄段的人食用，尤其适合老人和孩子。但对于高血压患者和肾功能不全的人群，应该控制摄入量。

肉末芽菜卤是一道简单易做，又营养丰富的家常菜。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作方法和口感调配的要点，可以在家里轻松地享用到美味的肉末芽菜卤了。