家常美食，肉末虾米冬瓜蛋花汤（简单易学的家常菜）

冬天来了，很多人都喜欢喝热腾腾的汤来暖身。今天我要介绍一款营养丰富的汤品——肉末虾米冬瓜蛋花汤，这是一道家常菜，做法简单易学。这道菜有营养丰富、美味可口、清热解暑的功效，非常适合冬季食用。

选材准备

首先我们要准备好食材，主要有冬瓜、瘦肉末、虾米、鸡蛋等。冬瓜要选择皮薄肉厚、质地细腻的品种，瘦肉选择瘦而不柴的部位，虾米选择新鲜香味浓郁的。鸡蛋要选用新鲜的，品质好的。

处理食材

将冬瓜去皮去籽，切成小块，瘦肉洗净切末，虾米洗净备用。鸡蛋打入碗中，打散备用。

煸炒瘦肉

取一锅热油，放入瘦肉末，用中小火煸炒至变色，加入虾米继续翻炒，使虾米散发出香味。

加入冬瓜

将处理好的冬瓜块放入锅中，加入适量清水，水量要盖过食材，大火煮开后转中小火慢慢煮熟。

调味

加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，根据个人口味适当增减。

加入蛋花

待冬瓜煮熟后，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，轻轻搅拌均匀，使蛋花分布均匀。

出锅装盘

等到蛋花凝固后就可以出锅了，将汤倒入碗中，撒上适量葱花即可。

做法小贴士

1.煸炒瘦肉要用中小火，煸炒至变色即可，不要煸炒过度，否则会影响口感。

2.蛋花要慢慢倒入锅中，轻轻搅拌，这样才能使蛋花分布均匀。

3.冬瓜要先煮熟再加调料，这样能让汤汁更加鲜美。

肉末虾米冬瓜蛋花汤的营养价值

肉末虾米冬瓜蛋花汤营养丰富，冬瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有清热解暑、利尿通便的功效；瘦肉富含优质蛋白质和多种维生素，可以提供人体所需的营养；虾米富含蛋白质和钙、磷等矿物质，可以增强体质。鸡蛋也是优秀的营养品，富含蛋白质、维生素等。

肉末虾米冬瓜蛋花汤的功效

肉末虾米冬瓜蛋花汤有清热解暑、利尿通便、益气养血等功效，适合夏季和秋季食用。肉末虾米冬瓜蛋花汤中的鸡蛋富含卵磷脂，可以提高智力、改善记忆力。

适宜人群

肉末虾米冬瓜蛋花汤适宜所有人群食用，特别是有清热解毒需要的人、老人和孩子更加适宜。

食用注意事项

肉末虾米冬瓜蛋花汤清淡可口，但也要注意食用量。肉末和虾米富含蛋白质和钠，要适当控制食用量，避免对身体造成负担。如果使用了味精等调味料，要注意不要过量。

肉末虾米冬瓜蛋花汤的变化

肉末虾米冬瓜蛋花汤是一道非常简单的汤品，可以根据个人口味进行变化。可以加入豆腐、胡萝卜、土豆等食材，增加营养成分和口感。

其他类似菜谱

除了肉末虾米冬瓜蛋花汤外，还有许多类似的菜谱，例如西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、玉米鸡蛋汤等，都是美味可口的家常菜。

肉末虾米冬瓜蛋花汤是一款简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，适合冬季食用。这道菜有清热解暑、利尿通便、益气养血等功效，特别适合老人和孩子食用。我们可以根据个人口味进行变化，添加其他食材，增加营养成分和口感。希望大家喜欢这道菜，也希望大家多多尝试做做家常菜，享受美食的同时也养生保健。