美味做法大全（简单易学的家常菜做法）

作为日常饮食中的一道家常菜，肉末酸豇豆以其口感清脆，味道鲜美，深受人们的喜爱。而对于一些厨房新手来说，该如何制作一道美味的肉末酸豇豆呢？本文将为大家详细介绍肉末酸豇豆的制作方法，只需简单几步，就能轻松地制作出一道美味可口的菜品。

一、准备材料和工具

在制作肉末酸豇豆之前，需要准备好以下材料和工具：

1.猪绞肉100克

2.酸豇豆适量

3.葱姜蒜适量

4.酱油、盐、白糖、料酒各适量

5.水淀粉适量

6.油适量

7.刀、碗、铲、锅等工具

二、清洗处理原材料

在制作肉末酸豇豆之前，需要对原材料进行清洗处理。首先需要将酸豇豆洗净，去掉两端的头和尾，用刀切成小段备用。然后将葱姜蒜洗净，切成末备用。最后将猪绞肉用清水冲洗干净，去除杂质。

三、处理豆角

在将豆角烹制之前，需要先对其进行煮熟处理，可使它更加鲜嫩可口。将酸豇豆放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟，取出过凉水备用。

四、制作肉末

将猪绞肉放入碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、酱油和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使其入味。

五、烹制酸豇豆

将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末翻炒。等到香味散发出来后，再将肉末放入锅中一起翻炒。待肉末变色后，加入已煮熟的酸豇豆，继续翻炒。

六、调味

在炒制酸豇豆的过程中，需要根据个人口味适量添加调味料。一般情况下，可以适量加入盐、白糖和料酒，调味后继续翻炒。

七、勾芡

在酸豇豆炒熟之后，需要用水淀粉勾芡，使菜品更加浓稠可口。将适量的水淀粉放入碗中，加入少量清水搅拌均匀后倒入锅中，不停地翻炒，直至勾芡成功。

八、撒香菜

为了让肉末酸豇豆更加美味可口，可以撒上一些香菜叶作为装饰。将香菜叶洗净，切碎后撒在菜品上即可。

九、摆盘

将肉末酸豇豆装盘即可。可以根据个人喜好选择盘子的大小和款式，将菜品摆放在盘子中心。

十、提高口感

如果想让肉末酸豇豆更加美味可口，可以在摆盘前，适量撒上一些芝麻或者辣椒油等调料，提高口感。

十一、留意火候

在制作肉末酸豇豆的过程中，需要注意火候的掌控。炒菜时不宜火太大，不然容易糊锅。同时，勾芡的时候也不要放太多的水淀粉，以免菜品过于稠厚。

十二、注意卫生

在制作肉末酸豇豆之前，需要注意卫生问题。尽量使用干净的食材，避免油腻或者异味。同时，在操作时也需要注意手部卫生，避免交叉感染。

十三、小贴士

为了使菜品更加美味可口，可以将煮好的酸豇豆放入凉开水中浸泡一段时间后再烹制，这样可以使其更加清脆可口。

十四、美食搭配

肉末酸豇豆是一道家常菜品，可以搭配米饭一起食用。同时，也可以搭配其他蔬菜如西红柿、青椒等一起烹制，丰富菜品的口感。

十五、

肉末酸豇豆是一道口感清脆、味道鲜美的家常菜品。通过简单几步，就可以制作出一道美味可口的菜品。在制作过程中需要注意火候的掌控和卫生问题的注意，这样才能制作出健康美味的肉末酸豇豆。