美食推荐——肉末四季豆角（以肉末为灵魂）

肉末四季豆角是一道家常菜，不仅味道美味，而且制作简单，是很多家庭的晚餐的首选。今天，我将分享一下我自己的制作方法和技巧，希望能够帮助到大家，让大家也能轻松做出一道美味佳肴。

一、选购食材——新鲜的四季豆和瘦肉

在制作肉末四季豆角之前，我们需要选购新鲜的四季豆和瘦肉。新鲜的四季豆应该选择大小均匀、颜色鲜艳、表面光滑，无病虫害的。瘦肉要选择红色鲜艳、有弹性的部位，不要选择过于老的肉。

二、准备食材——四季豆的洗净和切割

将选好的四季豆用流水冲洗干净，并去掉两头，然后切成长约3厘米的段。这个长度不要切太短，否则四季豆会煮烂。

三、准备食材——瘦肉的切割和腌制

将选好的瘦肉切成小块，然后加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟。这个步骤可以让肉更加鲜嫩美味。

四、热锅爆香——爆炒葱姜蒜

将锅加热，加入少量油，然后加入切成小粒的葱姜蒜爆香，使其散发出香味。这个步骤可以增强菜肴的香气。

五、爆炒肉末——加入腌制好的瘦肉

将腌制好的瘦肉加入锅中，不停地翻炒，直到肉变色。这个步骤需要不停地翻炒，以免肉粘锅或者煮熟了。

六、加入四季豆——翻炒均匀

在肉末炒至变色之后，加入切好的四季豆，不停地翻炒均匀。这个步骤需要耐心，将四季豆和肉末充分翻炒均匀，以保证口感美味。

七、加入适量调料——盐、鸡精和生抽

在翻炒均匀之后，加入适量的盐、鸡精和生抽，不停地翻炒均匀。这个步骤需要根据个人口味来掌握用量。

八、加入适量水——焖煮至四季豆软烂

在翻炒均匀之后，加入适量的水，然后盖上锅盖，焖煮至四季豆软烂即可。这个步骤需要耐心等待，以确保四季豆完全焖熟。

九、出锅——完成肉末四季豆角

在焖煮至四季豆软烂之后，就可以出锅了。将肉末四季豆角倒入盘中，配上碗饭或者面条，就可以享用美食啦。

十、小贴士——选择健康的油品

在制作肉末四季豆角的时候，我们可以选择健康的油品，例如橄榄油、花生油、菜籽油等，不仅可以保证健康，而且能够提升菜肴的口感。

十一、小贴士——肉末加点姜

在炒肉末的时候，加入少量的姜末可以去腥增香，让菜肴更加美味。

十二、小贴士——四季豆去除腥味

在处理四季豆的时候，我们可以先将其用开水烫一下，然后再冲入冷水中过凉。这样可以去除四季豆的腥味，让其更加美味。

十三、小贴士——调料用量适中

在加入调料的时候，我们需要掌握适量原则，不要过多或者过少，以免影响菜肴的口感。

十四、小贴士——焖煮时间适当

在焖煮的时候，我们需要根据四季豆的大小和硬度来控制时间，以确保焖熟而不煮烂。

十五、——肉末四季豆角制作简单，口感美味

肉末四季豆角是一道制作简单，口感美味的家常菜，通过掌握制作方法和技巧，大家也可以轻松做出一道美味佳肴。希望大家可以尝试一下，享受美食的乐趣。