鲜香肉末烧茄子（家庭料理）

健康饮食是当今社会人们的共同追求，而烹饪美食更是一种生活情趣。肉末烧茄子是一道地道的家常菜，既味美又营养，深受大家喜爱。接下来，让我们一起来学习这道菜的制作方法吧。

一、准备材料

在烹饪过程中，我们需要准备好适量的肉末、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、盐和生抽等辅料。

二、处理茄子

将茄子洗净后，切成长条形，再将长条形切成3厘米左右的段。在处理过程中注意不要过多搅动，避免茄子变得泛黄。

三、处理肉末

将肉末洗净后加入适量的盐和料酒拌匀，腌制10分钟。

四、爆炒茄子

倒入适量的油，烧至七成热后，将茄子放入锅中，翻炒至表面微微焦黄色即可盛出。

五、翻炒肉末

再倒入适量的油，烧至八成热后，将葱姜蒜和豆瓣酱加入锅中爆香，再加入腌好的肉末进行翻炒。

六、烹制肉末烧茄子

加入炒好的茄子一起翻炒，再加入适量的酱油、白糖、料酒和生抽等辅料，翻炒均匀。

七、加水焖煮

倒入适量的水，焖煮5分钟左右，让茄子和肉末入味。

八、勾芡

将淀粉加入水中调成芡汁，倒入锅中勾芡，让菜肴更加浓稠。

九、焯水去腥

在烹制过程中，我们可以将肉末焯水去腥味，使其更加鲜美可口。

十、放入适量香菜

菜肴出锅前撒上适量的香菜，提升菜品的味道，让人食欲大开。

十一、热量分析

肉末烧茄子营养丰富，能够为身体提供多种蛋白质和维生素，但它也是一道高热量的菜肴，需要适量食用。

十二、茄子的功效

茄子具有降脂、降压、防癌等多种功效，是一种营养丰富的蔬菜。

十三、肉末的选择

在选购肉末时，我们可以选择瘦肉和肥肉的比例合理的肉末，这样可以让菜肴更加美味。

十四、菜肴搭配

肉末烧茄子可以与米饭或馒头搭配食用，也可以作为炒菜的配菜，口感别致。

十五、

肉末烧茄子是一道健康美味的家常菜，制作过程简单易学，食材易于购买。不妨在闲暇时尝试一下，享受美味的同时也能保证身体健康。