家常美食（用冬瓜的清甜味道搭配肉末的鲜香）

在炎炎夏日，一道清甜的菜肴总是受到大家的欢迎。今天，我们来学习一道简单易做又健康美味的菜肴——肉末烧冬瓜。

一、选购材料：挑选新鲜冬瓜和瘦肉末

冬瓜要选颜色深、光泽度好、无损伤、裂口和斑点的。而对于瘦肉末，选用猪肉或牛肉，最好让肉摊主给你现场剁碎，口感更加细腻。

二、处理冬瓜：去皮、挖籽、切块

将冬瓜清洗干净后，用刀将外皮切去，然后把上下两端切掉，再用勺子将里面的籽挖掉，最后将冬瓜肉切成小块备用。

三、处理肉末：用料酒腌制并加入淀粉、酱油

在肉末中加入少量料酒，让肉的味道更加鲜美，接着加入适量的淀粉和酱油搅拌均匀，这样可以增加肉末的口感。

四、热锅凉油：加入葱姜蒜爆香

将锅烧热后，加入适量的食用油，等到油温稍微降低一些时，加入切碎的葱姜蒜爆香，这样可以为后面的食材调味。

五、煸炒肉末：加入豆瓣酱和料酒

加入豆瓣酱和适量的料酒进行煸炒，待肉末变色后再加入适量的清水，让肉末煮软。

六、加入冬瓜块：用小火焖煮

将切好的冬瓜块放入锅中翻炒均匀，然后盖上锅盖，用小火慢慢焖煮，这样能使冬瓜块更加入味，口感更佳。

七、调味：加入盐、糖和鸡精

待冬瓜块煮熟后，加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味适量加入，调味时可以少放一些盐，让冬瓜的清甜味道更为突出。

八、翻炒出锅：加入香菜末增添口感

将火候收敛到最小，再加入适量的香菜末，出锅前再快速翻炒一下，这样可以让香菜的芬芳味道充分融合到菜肴里。

九、菜品亮点：冬瓜含有丰富营养成分

冬瓜含有大量的水分，脂肪含量极低，每100克冬瓜中就只含有1克左右的碳水化合物，而其中的瓜氨酸还能降低人体内的尿素含量，是一种非常健康的食材。

十、肉末优势：口感鲜香，易于消化吸收

瘦肉末中不含过多的脂肪和胆固醇等不良物质，而且蛋白质含量极高，具有丰富的营养成分，易于人体消化吸收。

十一、健康小提示：适量的蛋白质有益于人体健康

人体需要吸收适量的蛋白质来维持身体的生命活动，但过多的蛋白质会增加肝、肾等器官的负担，所以食用瘦肉末时要注意适量搭配。

十二、美食功效：增强体质，促进消化

肉末烧冬瓜既有丰富的营养成分，又能增强体质、促进消化，是一道非常适合夏季食用的美食佳肴。

十三、餐桌搭配：拌凉面或配米饭均可

肉末烧冬瓜这道菜肴可以搭配凉面拌食，也可以搭配米饭一起食用，搭配不同口感的主食会让人对这道菜肴更加喜爱。

十四、菜肴变换：加入豆腐或鸡蛋增加口感

如果想要变换一下口味，可以在烧冬瓜的过程中加入豆腐或鸡蛋等食材，这样可以让菜肴的口感更加丰富多样。

十五、健康美味的家常菜，值得一试

肉末烧冬瓜是一道简单易做、营养丰富、口感清甜的家常菜肴，它不仅能增进身体健康，还能让你在餐桌上多一份美味享受。快来动手试一试吧！