酸辣爽口，肉末泡菜豆腐的做法（简单易学）

韩国料理以其清爽口感和健康美味备受青睐，其中以泡菜、豆腐和肉末组合而成的料理更是受到了大家的广泛喜爱。肉末泡菜豆腐不仅美味可口，而且还富含蛋白质和营养素，适合不同年龄段的人群食用。本文将详细介绍如何制作这道酸辣爽口的美食。

准备材料

在制作肉末泡菜豆腐之前，需要准备好以下材料：豆腐、肉末、泡菜、辣椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉和清水。

处理豆腐

将豆腐取出后，用温水浸泡约5分钟，将豆腐表面的防腐剂和异味清洗干净，然后切成块状备用。

处理肉末

将肉末放入碗中，加入少量盐、鸡精、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟，这样可以让肉末更加嫩滑，口感更好。

处理泡菜

将泡菜洗净切成小块，将其放在筛网上沥干水分，去除多余的咸味。

热锅烧油

将炒锅烧热后，加入适量油，热油之后加入葱姜蒜爆香。

加入肉末

将腌制好的肉末倒入锅中，小火翻炒至变色，这样可以让肉末更香更美味。

加入泡菜

在肉末翻炒的同时，加入切好的泡菜翻炒，增强口感和酸辣味道。

加入调料

将适量的辣椒粉、鸡精、生抽和老抽倒入锅中，搅拌均匀，使调料充分渗透到食材中。

加入水

加入适量清水，覆盖住泡菜和豆腐，让泡菜和豆腐充分吸收汤汁，更加美味。

烹制豆腐

将切好的豆腐放入锅中，轻轻翻动一下，避免捣碎，然后盖上锅盖烧开。

调味

在烹制的过程中，可以根据自己的口味加入适量盐和鸡精进行调味。

勾芡

待豆腐煮熟后，用适量的淀粉加水调成糊状物，倒入锅中，搅拌均匀，勾芡后即可关火。

出锅

将热气腾腾的肉末泡菜豆腐装盘，撒上一些葱花或香菜提升美感，即可出锅食用。

小贴士

1.豆腐越嫩越好吃，可以选用嫩豆腐；

2.选择新鲜泡菜口感更佳；

3.勾芡时淀粉的浓度要适中，否则会影响口感。

肉末泡菜豆腐是一道清爽美味的韩国料理，不仅美味可口，而且富含营养素，适合不同年龄段人群食用。制作过程简单，难度不大，想要享受韩式料理的美味，不妨亲自动手制作一下。