简单易学，口感香醇，挑战你的味蕾（简单易学）

想必大家对客家菜已经不陌生，那么今天我们来介绍一款特别的家常菜——肉末焖客家豆腐。这道菜由豆腐和猪肉组成，口感香醇，属于家庭中比较受欢迎的一种菜肴。下面我们将详细介绍制作过程及注意事项，希望大家喜欢。

一、选材准备：选择质地较为细腻的嫩豆腐和瘦猪肉末。

1.在市场或超市购买新鲜的豆腐和猪肉末，豆腐宜选择细腻、质地均匀的嫩豆腐，这样做出来的菜色口感更好。

2.猪肉末宜选择瘦肉为主，口感更嫩滑，不易上火。

二、豆腐处理：将豆腐切成小块，食材更易入味。

1.先将豆腐切成小块，这样能让豆腐更容易入味，吸收更多的调料。

2.切好后，将豆腐用温水过一遍，去掉表面的浮沫和杂质。

三、猪肉处理：将猪肉末加工成细腻的肉末。

1.将购买的猪肉末用清水洗净，并沥干水分。

2.然后将其放在切菜板上，用刀背将其拍打几下，使其成为细腻的肉末。

四、调味品准备：糖、盐、酱油、料酒、生姜、葱等。

1.在制作的时候，我们需要一些调味品来为这道菜增色添香。糖能增强菜肴的甜味，盐能提升菜肴的鲜味，酱油是调味中不可或缺的主角。

2.料酒可以去腥增香，生姜可以消食化积，葱则能调和各种口味。这些食材的搭配让肉末焖客家豆腐更加美味。

五、热锅凉油：热锅凉油煸炒肉末。

1.先将锅置于火上，加热后倒入适量的食用油，待油温升高后，倒入肉末。

2.这时需要不停地翻炒，让肉末均匀地受热，并不断地将出来的肉汁倒回到锅中，增强味道。

六、调味：加入葱姜蒜等调料，翻炒均匀。

1.在肉末焖客家豆腐的制作过程中，需要加入大葱、姜丝、蒜末等调料，来增加菜肴的香气和口感。

2.一定要翻炒均匀，让每个食材都充分发挥出它应有的作用。

七、焖豆腐：加水焖煮豆腐。

1.待肉末翻炒至变色后，加入适量的水，将豆腐块放入锅中，焖煮约5分钟。

2.在这个过程中，要注意火力，保持中小火力，并不断搅拌，避免豆腐粘锅。

八、调味：加入盐、糖等调料，提升味道。

1.在焖豆腐的过程中，要注意适时加入调料。加入适量的盐、糖，可以提升菜肴的鲜香和甜味。

2.不过一定要适量，过多的调料会影响菜肴的味道和营养价值。

九、收汁装盘：将焖好的豆腐和肉末一起装盘。

1.待焖好的菜肴收汁后，关火，将焖好的豆腐和肉末一起装盘。

2.在装盘时，可以将焖出来的汁水倒在菜肴上，增强口感。

十、摆盘：装盘后可用青葱末点缀，美观可口。

1.摆盘时，可以用青葱末点缀，不仅美观可口，而且能提升菜肴的香气。

2.摆盘要注意菜肴的平衡性和色彩搭配，让人一看就有食欲。

十一、技巧：选材、火候掌握要点。

1.制作肉末焖客家豆腐，选材和火候都非常重要。要选择新鲜的食材，火候也要掌握得恰到好处，否则会影响菜肴的味道和口感。

2.一定要注意火候，保证不粘锅，避免食材糊底或太干，影响口感。

十二、营养价值：豆腐及猪肉的健康营养。

1.豆腐是大豆加工而成的食物，富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质，具有多种保健功效。

2.猪肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有补血养颜、增强体力等功效。但它也是高热量、高胆固醇食品，需要适量食用。

十三、适宜人群：适宜大众食用。

1.肉末焖客家豆腐是一道适宜大众食用的菜品，无明显的适宜人群限制。

2.不过要注意猪肉的热量和胆固醇含量，老年人、肥胖者、高血压、高血糖人群等需要适量食用。

十四、注意事项：掌握好火候，不宜加多水分。

1.制作肉末焖客家豆腐要掌握好火候，不要过早加水，以免菜肴出现口感干燥、不入味的情况。

2.同时，菜肴不宜加多水分，会影响口感和味道。

十五、肉末焖客家豆腐制作简单，味道香醇。

1.肉末焖客家豆腐是一道非常美味的家常菜，制作简单易学，口感香醇。

2.在制作过程中，要注意选材、掌握火候和适量添加调料，才能制作出一道口感极佳、美味可口的菜品。