手把手教你制作口感丝滑的肉末卤水凉面（用最新鲜的食材）

夏季来临，食欲受到了很大的挑战。此时，一碗凉面可以舒缓你的燥热，让你口感十足。而加入美味的肉末卤水，更是让这道凉面变得丰富多彩。今天，我们来学习一下如何制作肉末卤水凉面。

准备所需食材

在制作肉末卤水凉面之前，我们需要准备以下食材：新鲜的小黄瓜、豆芽、鸡蛋、洋葱、蒜、姜、五花肉、酱油、白糖、花椒粉、醋、油、香油以及适量的面条。

炒制五花肉

将五花肉洗净后，切成小块。锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香后，加入五花肉块。煸炒至肉色微黄。

加入调料

加入适量的酱油、白糖、花椒粉、醋等调料，翻炒均匀。调味的时间一定要注意，一般翻炒3分钟即可。

煮面条

将面条放入开水中煮至八成熟，捞出放在冷水中过凉水。这样可以让面条口感更加丝滑。

准备卤水

锅中倒入适量的清水，加入酱油、花椒粉、白糖等调味料。将火开至最小，焖至卤水颜色变深。

准备蔬菜

洗净小黄瓜和豆芽，切成丝状。姜切成末，蒜切成片。

炒蔬菜和鸡蛋

将姜蒜放入锅中爆香后，加入豆芽和鸡蛋翻炒。加入适量的盐调味。

装盘

将凉面装入盘中，撒上小黄瓜丝和蔬菜鸡蛋拌匀的配菜。

加入五花肉

将炒好的五花肉均匀的撒在凉面上面。

淋上卤水

将焖好的卤水淋在凉面上。卤水的味道不仅能提升凉面的味道，还能使五花肉入味。

加入香油

淋上适量的香油，可以提升菜肴的香气，口感更加丰富。

开吃

现在，一碗丰富多彩的肉末卤水凉面就做好了。让我们来品尝一下这道美食。

制作肉末卤水凉面并不难，只要准备好食材，注意调味和火候，就能做出口感丝滑的美食佳肴。让我们在夏季里享受美食的同时，也更好的满足我们对美味的渴望。

温馨提示

在煮面条时，一定要掌握好时间，不要煮过头或者煮不熟。在调料的时候，可以根据个人口味进行微调。

实践操作

让我们跟着教程操作一遍，亲手制作出一碗美味的肉末卤水凉面吧！