美味可口的肉末莲花茄子（尝试一下这道简单易做的家常菜）

茄子是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，而以茄子为主要食材制作的肉末莲花茄子更是备受大家喜爱的一道家常菜。它不仅色香味俱佳，而且制作方法简单易行，即使初学者也能轻松学会。下面，我们就来详细介绍如何制作这道美味可口的肉末莲花茄子。

一、准备食材

我们要准备好食材：茄子4个、猪肉末适量、姜末适量、葱末适量、蒜末适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量。

二、茄子处理

将茄子洗净，去掉茄子头部和尾部。然后将茄子斜着切成2.5厘米左右的厚片，切的时候要保持切面平整，以免破坏莲花形状。

三、焯水

将切好的茄子片放入沸水中焯水，煮到稍微软一些即可捞出。

四、莲花形状

将焯好水的茄子片挑出来，用手轻轻拍扁，然后用手将中心向外推开，形成莲花形状。

五、炒肉末

将适量的油烧热，放入姜末、葱末和蒜末爆香，再加入猪肉末炒熟。

六、调味

在炒好的肉末中加入适量的酱油、料酒、盐、糖、生抽调味。

七、勾芡

待调味后的肉末稍微凉一些后，再加入一些淀粉勾芡。

八、装盘

将莲花形状的茄子片摆入盘中，然后在每个茄子花心处加入一勺肉末。

九、蒸制

将装有茄子和肉末的盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

十、炸香葱

在蒸的过程中，可以准备香葱。将香葱切成丝，放入热油中炸至金黄色。

十一、上浇汁

待肉末莲花茄子蒸好后，将炸好的香葱丝倒在茄子上，然后再淋上热汁。

十二、热汁制作

将适量的水、酱油、糖混合后加热，然后加入淀粉水搅拌均匀，煮开后即可浇在肉末莲花茄子上。

十三、美味享用

制作好的肉末莲花茄子摆放在餐桌上，香气四溢，食欲大开。大家可以品尝一下这道色香味俱佳的家常菜。

十四、注意事项

在炒肉末时，要将猪肉末炒至断生，这样才能保证口感鲜嫩。同时，在勾芡时也要注意火候，否则容易出现芡粘锅底的情况。

十五、

肉末莲花茄子是一道制作简单、营养丰富、美味可口的家常菜。通过上述步骤，我们可以轻松学会制作这道美味佳肴，并在家中享受美食的愉悦。