美食分享（做出鲜香可口的肉末酱茄子）

茄子是一种常见的家庭蔬菜，而制作肉末酱茄子则是一道美味又健康的主食。在这篇文章中，我们将会介绍如何制作一道鲜香可口的肉末酱茄子。跟随着我们的步骤，相信你也能轻松地做出一道令人垂涎的佳肴。

选择新鲜茄子，洗净后切成均匀的小块。

将切好的茄子放入滚水中煮5分钟左右，捞出沥干备用。

准备好肉馅，可以选择猪肉或者牛肉，越肥越嫩更适合做肉末酱。

将切好的肉末与葱姜蒜等调料一起炒至变色。

加入豆瓣酱、生抽、料酒等调味料继续炒至出香味。

放入适量的水，然后加入少许糖，让肉馅更加鲜美。

煮沸后，把茄子块倒入锅中，搅拌均匀。

中小火焖煮10分钟左右，直到茄子软烂入味。

在锅中放入适量的淀粉水，搅拌均匀，使肉末酱稠密起来。

在锅中加入适量的油，烧至六成热后，放入葱姜末爆香。

把爆香的葱姜末倒入肉末酱中，搅拌均匀。

起锅后，将肉末酱倒在茄子上即可。

可以根据个人口味加入葱花、香菜等garnish（装饰）。

趁热上桌，让每个人都尽情享受这道美食。

通过以上的步骤，我们已经成功制作出了一道口感鲜美的肉末酱茄子，而这也是一道受人欢迎的家常菜。希望大家也能够尝试一下，让你的家人和朋友都为你的厨艺喝彩！