家常美食（快手早餐）

肉末花卷是一款受到广大吃货们喜爱的美食，在家也能轻松做出来。肉馅和花卷的搭配，让口感更加丰富，是一道在早餐或下午茶时间里非常适合的小吃。下面我们就一起来看看肉末花卷的制作方法。

准备食材

在制作肉末花卷前，需要准备好以下食材：中筋面粉250克，肉馅150克，葱姜蒜适量，盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒适量。

调制肉馅

将肉馅放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀后静置待用。

制作花卷面团

将面粉放入盆中，加入适量温水，揉成面团。放置醒发20分钟后，揉成长条，分割成小面剂，擀成薄片。

包裹肉馅

将肉馅用勺子舀到面皮上，沿着一边边缘折叠，再按压一下边缘，让肉馅紧紧的包裹住。

翻面包裹

将另一侧的边缘也折叠起来，轻轻按压紧实。

把花卷捏出花瓣

用双手轻轻捏出花卷的花瓣形状，让整个花卷看起来更加美观。

发酵

将制作好的肉末花卷摆放在蒸锅内，大火蒸15分钟。取出后即可食用。

小贴士

在发酵过程中，可以在锅底放一片湿纸巾，可以使花卷更松软。

面团发酵的技巧

在揉好的面团中添加适量干粉酵母、白糖和水混合成面糊，涂在面皮上，稍微揉一下，就可以让面皮发酵得更加好。

肉馅的选择

肉馅可以根据个人口味选择猪肉或牛肉，也可以根据自己的喜好加入辣椒油或豆瓣酱增加口感。

面团松软的技巧

在揉好的面团中加入适量的熟油，可以让花卷更加松软。

焯水

在蒸肉末花卷时，可以在花卷底部抹上少量油，避免黏连；在蒸之前，将肉末花卷放入开水中焯一下，可以使花卷更松软。

放置待发酵

将制作好的肉末花卷放在温暖处，静置20-30分钟，可以让花卷更加松软。

多次发酵

如果时间充裕，可以将包好的肉末花卷再次放置在温暖处静置发酵，可以使花卷更加松软。

肉末花卷是一款既美味又营养的家常美食，在制作时需要注意选材、搭配口味和发酵技巧等方面。掌握了这些技巧，就可以轻松做出口感丰富的肉末花卷啦！