肉末杭椒的做法（香辣可口）

肉末杭椒是一道经典的川菜，具有香辣可口的特点，十分适合下饭食用。今天，我们就来一起学习一下如何制作这道美食。

一、准备食材

从市场上购买适量的肉末和新鲜的杭椒，以及调料。肉末可以选用猪肉或牛肉，根据个人口味选择适量的辣椒。

二、处理杭椒

将杭椒洗净，去除蒂部和籽，然后切成小段备用。

三、处理肉末

将肉末洗净，沥干水分后加入生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制30分钟。

四、热锅加油

锅内倒入适量的食用油，烧至七八成热后，放入腌制好的肉末煸炒。

五、加入调料

在肉末煸炒至变色后，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料继续翻炒。

六、加入杭椒

当调料炒出香味后，放入切好的杭椒段继续翻炒。杭椒不要煮太久，否则会失去口感。

七、加盐调味

待杭椒变软后，加入适量的盐和味精进行调味，翻炒均匀。

八、出锅装盘

将炒好的肉末杭椒盛在盘中即可食用。

九、肉末杭椒的营养价值

肉末杭椒不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养元素。

十、肉末杭椒的食用方法

肉末杭椒可以做成菜肴单独食用，也可以配合米饭、面条食用，口感更佳。

十一、肉末杭椒的食用禁忌

虽然肉末杭椒美味可口，但是过量食用会对肠胃产生不良影响，故要适量食用。

十二、肉末杭椒的变式

在做肉末杭椒时，还可以加入蔬菜如豆角、土豆、茄子等进行搭配，增加口感和营养。

十三、肉末杭椒的食谱推荐

除了常规的肉末杭椒，还可以尝试其他口味的变化，如酸辣肉末杭椒、蜜汁肉末杭椒等。

十四、肉末杭椒的储存方法

肉末杭椒可以放入保鲜袋中密封冷藏保存，也可以放入冷冻库中保存，冷藏时间一般为3-5天，冷冻时间为1-2个月。

十五、

肉末杭椒作为一道经典的川菜，具有香辣可口的特点，适合下饭食用。制作时需要准备好食材和调料，掌握炒制的技巧和注意事项，才能炒出一道美味可口的肉末杭椒。