手把手教你做肉末番茄米粉（健康美味）

肉末番茄米粉是一道简单易做，口感鲜美的家常美食，不仅营养丰富，而且方便快捷，非常适合在家做饭的人士。

一、准备工作：选择食材、切菜切肉、泡米粉

在制作肉末番茄米粉之前，我们需要先准备好食材，选购新鲜的牛肉、青红椒、番茄等蔬菜，然后切好备用。将干米粉放入水中泡发，等待使用。

二、热锅凉油，爆香蒜末

热锅凉油是中餐烹饪中的一项重要技巧，可防止食材过早变色和老化。在热锅中倒入适量的油，然后加入蒜末，煸炒至香。

三、放入肉末，煸炒至变色

将切好的牛肉末倒入锅中，用铲子快速翻炒，直到变色。这一步可以使肉末更加鲜嫩，增加口感。

四、加入青红椒和番茄，翻炒均匀

接下来，我们需要将切好的青红椒和番茄倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀，使其香气四溢。

五、加水煮沸，撇去浮沫

在翻炒均匀后，将适量的水加入锅中，大火煮沸。在煮沸的过程中，会有许多浮沫浮出，需要用勺子将其撇去。

六、调味，放入盐、鸡精等佐料

当水煮沸后，加入盐、鸡精、胡椒粉等佐料进行调味。需要注意的是，佐料的数量要适量，不能过多。

七、加入米粉，继续煮至软烂

将泡好的米粉加入锅中，与肉末和蔬菜一起煮至软烂。需要不断搅拌，以免米粉粘在一起。

八、打入一个鸡蛋，搅拌均匀

在米粉煮软后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。这一步可以增加米粉的黏稠度，使其更加浓郁。

九、加入香菜和葱花，提高口感

加入适量的香菜和葱花，提高肉末番茄米粉的口感。需要注意的是，香菜和葱花不要过多，以免影响整体口感。

十、出锅，上桌享用

在煮好肉末番茄米粉后，关火，取出即可。将其盛入碗中，放上适量的葱花和香菜即可上桌享用。

十一、美食小贴士：多用热水泡米粉更软糯

在制作肉末番茄米粉时，泡米粉的时间和温度非常重要。如果想要米粉更加软糯，则可以用热水泡发。

十二、美食小贴士：切肉末要均匀细小

切牛肉末时需要注意，切得越细越均匀，口感会越好。在切肉末的过程中要耐心一点，尽量切成均匀的小颗粒。

十三、美食小贴士：佐料要适量，不宜过多

在调味时需要注意，佐料的数量要适量，不能过多。过多的调味会影响整体口感，使肉末番茄米粉变得口感油腻。

十四、美食小贴士：火候要适中，不宜过旺

在制作肉末番茄米粉时，火候非常重要。火候过旺会导致食材糊底或者焦糊，影响整体口感。需要根据食材状态来调整火力大小。

十五、肉末番茄米粉简单易做，口感鲜美

肉末番茄米粉是一道营养丰富、方便快捷的家常美食，制作起来非常简单，口感鲜美。只需准备好食材，按照以上步骤一步一步操作，就可以轻松做出一道美味的肉末番茄米粉。