肉末豆角的家常做法（美味又健康）

作为一种常见的蔬菜，豆角含有丰富的营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等。肉末豆角是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各年龄段的人群食用。下面将介绍如何制作这道美味佳肴。

一、选购新鲜的豆角

在制作肉末豆角前，需要先选购新鲜的豆角。新鲜的豆角通常表皮呈浅绿色，质地紧实，没有斑点或损伤。挑选时可以用手轻捏一下，如果弹性好、没有发软、变形现象，就是新鲜的豆角。

二、清洗干净

在处理豆角时需要将其清洗干净。首先将豆角切成小段，再将其放入清水中浸泡5分钟。然后将豆角捞出来，用流水冲洗干净。

三、剁成肉末

将瘦肉剁成肉末备用。剁肉的时候需要注意力度，不要剁得过细或过粗，以免影响口感。

四、调制肉馅

将剁好的瘦肉加入少许盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，让肉馅入味。

五、爆炒肉末

在锅中加入适量油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香后加入肉末翻炒至变色，备用。

六、锅中加油爆香

在同一锅中加入适量油，烧至六成热，加入葱姜蒜爆香。

七、加入豆角

将清洗好的豆角放入锅中，不断翻炒，让其表面均匀受热，变软一些。

八、加水焖煮

在翻炒豆角的同时，可以加入适量水焖煮一段时间。如果豆角比较老硬，可以多加一些水，并焖煮更长时间，直到豆角变软。

九、放入肉末

将爆炒好的肉末放入锅中，继续翻炒，让肉末和豆角充分混合。

十、加盐调味

在翻炒的过程中可以适量加入盐、鸡精等调味料，让肉末豆角的味道更加鲜美。

十一、淋上蒜泥

在起锅前，可以将蒜泥加入锅中，淋在肉末豆角上，增加香气和口感。

十二、装盘上桌

将炒好的肉末豆角装盘，上桌即可享用。

十三、肉末豆角的营养价值

肉末豆角不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆角中含有的植物蛋白质、膳食纤维和维生素C等营养素，可以促进身体健康。

十四、肉末豆角的食用注意事项

在制作和食用肉末豆角时需要注意卫生和合理搭配。食用时不宜过多，以免过度消耗能量。同时，在制作时需要注意火候，避免食品糊糊或煳煳。

十五、

肉末豆角是一道美味又健康的家常菜，可以丰富我们的饮食口味，增加营养摄入。在制作时需要注意食品卫生和搭配，让我们享受美食的同时，也要保持身体健康。