营养美味肉末豆腐蒸蛋羹（以豆腐为基础）

蒸蛋羹是一道受欢迎的中式家常菜，有丰富的营养价值和鲜美的口感。而搭配上豆腐和肉末，不仅让口感更加鲜美，更是增加了健康食材。下面将详细介绍如何制作一份营养美味的肉末豆腐蒸蛋羹。

一：准备食材

首先需要准备食材：500克嫩豆腐、200克猪肉末、3个鸡蛋、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量水、适量姜丝、适量葱花。

二：将豆腐切成小块

将豆腐切成小块，尽量保持块状，不要碎了。

三：肉末处理

猪肉末加入适量盐、生抽、料酒、姜丝，搅拌均匀腌制5分钟。

四：调制蛋液

将三个鸡蛋打入碗中，加入适量水、盐、生抽，轻轻搅拌均匀。

五：将豆腐和肉末混合

将处理好的豆腐和肉末混合均匀。

六：烧开水

锅中加入适量水，烧开水。

七：蒸蛋羹

将混合好的豆腐和肉末放入碗中，倒入调制好的蛋液，撒上葱花，用保鲜膜盖住碗口，放入蒸锅中，蒸10-15分钟。

八：翻转蛋羹

蒸好后将碗取出，撕开保鲜膜，用碟子盖住碗口，翻转过来，让蛋羹在碟子上整形。

九：焯水

将锅中的水烧开，放入少许油和姜片，将葱花放入焯水中稍稍焯一下。

十：淋上调料

将焯好的葱花倒在蒸好的蛋羹上，淋上适量的生抽和香油。

十一：加入少量清汤

可以根据个人口味，加入少量的清汤。

十二：提鲜口感

清汤不仅可以提鲜口感，还能让蛋羹更加滑嫩。

十三：多样做法

除了加入肉末，也可以搭配其他食材，比如鲜虾、香菇等。

十四：食用小贴士

蒸制时水量不要太多，以防水进入碗中影响口感。蛋液也不要搅拌过多，以免影响口感和形状。

十五：

肉末豆腐蒸蛋羹是一道美味又健康的菜品，制作简单，营养丰富。通过本文所介绍的步骤，相信大家也能轻松做出一份营养美味的肉末豆腐蒸蛋羹。