美味营养的肉末豆腐鸡蛋羹（做法简单）

肉末豆腐鸡蛋羹是一道既美味又营养的家常菜品。它不仅口感丰富，而且富含蛋白质和多种营养元素。今天，我来分享一下这道菜的制作方法，让大家能够在家中轻松做出好吃的肉末豆腐鸡蛋羹。

准备工作：选择食材

在制作肉末豆腐鸡蛋羹之前，我们需要准备好所需的食材。主要包括鸡蛋、肉末、豆腐、青菜等，其中关键的食材是豆腐和肉末。

制作步骤1：处理豆腐

将豆腐放入盆中，用勺子轻轻压碎，并加入少量盐和鸡精搅拌均匀。

制作步骤2：处理青菜和肉末

将青菜洗净后切成小段备用。将肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒、葱花、姜末搅拌均匀，腌制十分钟。

制作步骤3：打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

制作步骤4：热锅加油

在锅中倒入适量的油，加热至六七成热。

制作步骤5：炒肉末

将腌制好的肉末放入锅中翻炒至变色，再加入青菜翻炒片刻。

制作步骤6：加入豆腐

将处理好的豆腐倒入锅中，用锅铲轻轻翻炒。

制作步骤7：倒入鸡蛋液

当豆腐变软时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，稍微搅拌一下。

制作步骤8：焖煮

加盖焖煮五分钟左右，等鸡蛋液凝固成羹状。

制作步骤9：出锅

待肉末豆腐鸡蛋羹凝固成型后，即可出锅。

美食推荐

将肉末豆腐鸡蛋羹装盘后，撒上少许葱花和香菜，更加美味。

菜品特色

肉末豆腐鸡蛋羹是一道美味的家常菜品，口感丰富，味道鲜美。而且豆腐和鸡蛋都是非常营养的食材，对身体健康有益。

小贴士

在制作肉末豆腐鸡蛋羹时，豆腐的水分很重要。如果豆腐水分过多，会影响鸡蛋液的凝固，使得肉末豆腐鸡蛋羹口感不佳。

菜品亮点

肉末豆腐鸡蛋羹不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。而且，肉末和豆腐都是常见的廉价食材，非常经济实惠。

通过以上的制作步骤，我们可以轻松制作出一道美味的肉末豆腐鸡蛋羹。这道菜不仅口感丰富，而且富含营养，是一道非常适合家庭食用的菜品。大家可以在家中跟着做，品尝到美味又营养的肉末豆腐鸡蛋羹。