肉末脆皮豆腐的做法（家常下饭好滋味）

豆腐是很多人餐桌上不可或缺的一道美食，而加上肉末和炸过的脆皮，更是让这道菜变得更加美味可口。今天，我将会和大家分享如何做出一道美味的肉末脆皮豆腐。

一：选材准备

在做这道菜之前，我们需要准备豆腐、猪肉末、生姜、葱、蒜、酱油、料酒、盐、淀粉等材料。

二：豆腐的选择

在选择豆腐的时候，我们可以选择半硬半软的嫩豆腐，不要选择太硬的豆腐，否则不容易入味。

三：肉馅的处理

将猪肉末加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉拌匀，待用。

四：豆腐的处理

将豆腐切成适当的大小，用清水洗干净，沥干备用。

五：制作脆皮

在碗中加入面粉，再加入适量的水搅拌均匀，使其成为面糊。

六：热油爆炒

在锅中热油，将面糊搅拌均匀后沾上豆腐，放入锅中炸至两面金黄即可。

七：肉末的炒制

在锅中倒入少量油，加入生姜、葱和蒜爆香，再加入肉末翻炒至熟。

八：调味

在肉末中加入适量的盐和料酒，调味后出锅备用。

九：焯水

将刚炸好的脆皮豆腐放入开水中焯一下水，使其更加嫩滑。

十：豆腐和肉末的混合

将豆腐和肉末混合均匀，让肉末和豆腐的味道充分融合。

十一：勾芡

在锅中倒入少量水，加入适量的淀粉勾芡，让汁水变得浓稠。

十二：加入豆腐

将混合好的豆腐和肉末放入锅中，加入勾好的芡汁一起煮开即可。

十三：出锅

将煮好的肉末脆皮豆腐装盘，撒上适量的葱花，香气扑鼻。

十四：营养价值

豆腐富含植物蛋白和钙，对身体有很好的补充作用。猪肉富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强体质。

十五：结语

肉末脆皮豆腐是一道家常下饭的好滋味，简单易学，风味独特，大家可以根据自己的口味进行调整。做好这道菜后，千万别忘了邀请亲朋好友来品尝哦！