美味肉末炒酸豆角做法大揭秘（用最简单的方法）

酸豆角是一种常见的蔬菜，而炒酸豆角更是一道好吃又下饭的家常菜。在炒制酸豆角的过程中，加入适量的肉末，不仅能增加菜肴的口感，也能丰富营养价值。下面我们就来分享一下炒酸豆角的制作方法。

准备食材

准备好400克酸豆角、150克瘦肉末、2颗蒜头、3根干辣椒、适量盐、1勺生抽、1勺老抽、适量食用油。

酸豆角去除涩味

将洗净的酸豆角切成小段后，在清水中加入适量盐，将酸豆角放入水中浸泡15分钟，用清水冲洗干净，然后用沸水焯一下。

处理肉末

将瘦肉切成末状，加入适量盐、1勺生抽和1勺老抽拌匀，腌制10分钟。

蒜头和干辣椒处理

将蒜头切成蒜末，干辣椒用剪刀剪成小段。

热油爆香

热锅凉油，放入蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味。

放入肉末

将腌制好的肉末放入锅中煸炒，直到肉变色。

放入酸豆角

将处理好的酸豆角放入锅中，翻炒均匀。

加入调味料

加入适量盐、生抽和老抽，继续翻炒至酸豆角变软。

大火收汁

加水或者高汤，开大火收汁。

翻炒均匀

用铲子将菜翻炒均匀，让调味料均匀地裹在酸豆角和肉末上。

关火出锅

等到汤汁快收干时，关火出锅。

出锅前放葱花

出锅前撒上葱花，增添菜肴的美感。

味道美妙

此时的炒酸豆角，酸甜可口，香辣诱人，让人垂涎三尺。

小贴士

在炒酸豆角的过程中，如果觉得酸豆角有些干，可以加适量水来炖煮，同时也能增加汤汁的浓郁度。

通过以上的步骤，我们可以轻松做出香辣可口的肉末炒酸豆角。这道菜不仅口感丰富，也非常营养健康。在家里制作这道菜，既能满足味蕾，也能增加家庭的欢聚感。赶紧试试吧！