家常美食，肉末炒四季豆（简单易学）

四季豆是我们家常菜中的常客，不仅口感清脆，更是一道有营养的佳肴。今天，我要和大家分享一道简单易学的肉末炒四季豆的做法，让你在家里也能轻松做出美味的菜肴。

挑选食材，让美味更佳

为了做出美味的肉末炒四季豆，我们首先需要准备好新鲜的食材。选购四季豆时，应选择外形完整、色泽鲜亮、无斑点、无虫咬的品质较好的四季豆。而对于猪肉末，则要选用肉质细嫩、色泽鲜红、瘦肉与肥肉搭配合适的猪肉。

处理四季豆，让它更入味

处理四季豆时，需要将两端切去，然后用刀削成斜角块，这样可以使其更容易入味。处理好的四季豆需要先用开水焯一下，然后用凉水浸泡，待其稍微晾凉后，再用清水洗净备用。

切肉末，增强口感

切猪肉末时，我们可以将猪肉先用刀横着切成块状，再竖着切成小丁状。这样切出的肉末口感更加细嫩，能够更好的融入四季豆中，提升整道菜的口感。

腌制肉末，让它更有味道

为了让肉末更加入味，我们需要将其腌制一下。可以在肉末中加入料酒、生抽、盐、味精等调料，然后拌匀腌制15分钟左右，待其入味后就可以下锅炒了。

热锅凉油，让菜肴更香

炒菜时一定要先热锅凉油，这样可以保证菜肴更加香鲜。将锅加热到7成热时，放入适量的食用油，然后将腌制好的肉末倒入锅中爆炒，直至熟透。

炒四季豆，让它更入味

在肉末炒好后，再将焯好的四季豆放入锅中，和肉末一起翻炒。在翻炒的过程中，可以适量加入盐、味精等调料，让四季豆更加入味。

加水焖煮，让四季豆更熟透

为了让四季豆更加熟透，我们可以加入适量的水，然后盖上锅盖焖煮几分钟。这样可以让四季豆更加软烂，口感更加绵密。

勾芡收汁，让菜肴更浓郁

待四季豆煮熟后，我们可以用生粉勾芡收汁。将适量的生粉加水调匀，然后倒入锅中，快速搅拌几下即可。这样可以让菜肴更加浓郁，口感更加丰富。

放葱姜蒜末，让菜肴更香浓

为了增强菜肴的香气味道，我们可以放入适量的葱姜蒜末。将葱姜蒜切碎后，倒入锅中，然后翻炒几下即可。这样炒出来的菜肴更加香浓，口感更加美味。

点缀辣椒粉，让菜肴更有风味

如果你喜欢吃辣，可以在最后的时候点缀一些辣椒粉，让菜肴更加有风味。将适量的辣椒粉均匀撒在菜肴上即可。

香气四溢，品尝美食

经过以上的步骤处理后，我们的肉末炒四季豆终于完成了。整道菜肴香气四溢，色香味俱佳，营养丰富，口感爽口。品尝一口，你会感受到味蕾的满足。

小贴士，注意事项

在做肉末炒四季豆时，需要注意掌握火候。火太大容易糊锅，火太小则容易把菜炒生。焯四季豆时不要过度焯烫，否则会影响口感。

变化多样，菜肴百变

除了用肉末炒四季豆外，我们还可以将肉末和四季豆一起用油焯烫后，放入盆中，再点缀上适量的葱花和香菜，做成一道凉拌菜。还可以加入腐竹、木耳、鸡蛋等食材搭配炒食，也是一道非常不错的家常菜。

做法简单，妙趣横生

通过学习本篇文章介绍的肉末炒四季豆做法，我们可以发现这道菜肴的做法非常简单易学，而且妙趣横生。每一个步骤都有自己的技巧，只要掌握好了，就能轻松做出美味的肉末炒四季豆。

，分享美食快乐

家常美食是我们日常生活中不可或缺的一部分，而肉末炒四季豆则是一道简单易学、爽口营养的佳肴。通过本篇文章的介绍，希望能够带给大家更多的厨艺灵感，分享美食的快乐。