家常美食（传统配方口感佳）

肉末炒三丝是一道典型的家常菜，风味独特，口感鲜美，是中华传统美食中不可缺少的一道佳品。本文将为您详细介绍如何制作一道色香味俱佳的肉末炒三丝。

一：准备食材

准备好食材。需要准备豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、猪肉末、葱姜蒜和盐、鸡精、生抽、料酒和油等调料。

二：处理食材

把豆腐切成细长的丝，放在沸水中焯水去腥味，然后捞出放入凉水中浸泡。黄瓜和胡萝卜也要切成细长的丝。

三：准备肉末

将猪肉切成小块，用刀背轻轻敲打肉块，让肉的纤维变松散，再用刀剁成肉末备用。

四：葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别切成小末备用。

五：热锅下油

锅中热油，放入葱姜蒜末爆香。

六：炒肉末

将猪肉末加入锅中翻炒，至变色后加入适量盐、鸡精、料酒和生抽调味。

七：加入三丝

将处理好的豆腐丝、黄瓜丝和胡萝卜丝加入锅中，迅速翻炒，使调味料均匀裹在食材上。

八：调味

继续翻炒，加入适量盐、鸡精等调味料调味。

九：出锅

炒至食材熟透，颜色变得鲜艳，即可出锅装盘。

十：注意事项

在处理豆腐丝时，要注意手法轻柔，以免破碎。

十一：豆腐的选择

制作肉末炒三丝最好选择质地细腻、不易碎的豆腐。

十二：火候掌握

在炒肉末和三丝时，火候要适中，不要过于猛火，以免糊底。

十三：口味调整

食材的口感各异，调味时要根据自己的喜好适量调整。

十四：搭配饭菜

肉末炒三丝口感独特，可以作为主食的配菜，也可以搭配米饭食用。

十五：

肉末炒三丝是一道家常美食，色香味俱佳，制作简单，食材搭配灵活。只要掌握好处理食材和调味的方法，就能轻松做出一道美味可口的肉末炒三丝。