家常菜肴——肉末炒空心菜杆（爽口嫩滑）

做饭是每个家庭的必修课，尤其是对于女性而言，为了孝顺家人，为了营养均衡，她们需要用心准备一份美味的佳肴。而肉末炒空心菜杆则是家常菜中的一道美味佳肴，其口感清新爽口，营养丰富，成本低廉，更是受到了广大厨友的青睐。接下来我将为大家详细介绍如何制作这道美食。

一、选料

选择一斤新鲜的空心菜杆，洗净沥干备用。

二、制备

将洗净的空心菜杆切成约两寸长的段，备用。

三、焯水

将切好的空心菜杆放入开水中焯水3-5分钟，捞出沥干。

四、备料

将姜蒜切成末备用。

五、炒香

起锅倒油，放入肉末炒至变色，再加入姜蒜末炒香。

六、翻炒

将焯好水的空心菜杆加入锅中，翻炒均匀。

七、调味

加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。

八、水淀粉勾芡

倒入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。

九、提味

淋入一勺香油，翻炒均匀提味。

十、出锅

将肉末炒空心菜杆装盘，撒上葱花即可出锅。

十一、适宜人群

肉末炒空心菜杆对所有人都是适宜的，特别是脾胃虚弱、容易疲劳的人群。

十二、营养价值

肉末炒空心菜杆富含蛋白质、纤维素、维生素C等营养成分，对身体有很好的保健作用。

十三、注意事项

1.空心菜杆应选用新鲜的，不要选择太老的空心菜杆；

2.焯水时间不要过长，否则口感会变差；

3.炒香时火候要掌握好，以免炒糊；

4.调味时要注意口味，不要过咸过重口。

十四、优点

肉末炒空心菜杆操作简单，成本低廉，且口感清新爽口，营养丰富，深受广大厨友的喜爱。

十五、

肉末炒空心菜杆是一道美味健康的佳肴，制作简单易学，适合家庭使用。在制作时，需要注意选料、制备、焯水、炒香、调味等关键步骤。而肉末炒空心菜杆的营养价值也是毋庸置疑的，尤其是对于脾胃虚弱、容易疲劳的人群，更具有很好的保健作用。希望大家能够通过学习本文，掌握肉末炒空心菜杆的制作技巧，为家人做出一份美味的佳肴。