豆香肉鲜，营养美味又简单（豆香肉鲜）

豇豆，也叫四季豆、长豇豆，是夏秋季节的一种蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维、铁、钙等多种营养成分，十分适合夏日食用。本文将介绍一道家常菜——肉末炒豇豆的制作方法及技巧。

一、食材准备

选购新鲜的豇豆，颜色鲜艳、表皮光滑、有弹性的为佳。备好肉末、葱姜蒜、生抽、盐、油。

二、处理豇豆

洗净的豇豆去掉两端的枝条，用刀背轻轻压裂，并切成长约3-4厘米的段，以便更好地入味和烹调。

三、腌制豇豆

将处理好的豇豆放入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让豇豆更加入味，口感更加鲜美。

四、葱姜蒜切末

葱、姜、蒜分别切成末备用，葱末可以用手撕成细丝，提高菜品美观度。

五、肉末煸炒

热锅冷油，将肉末放入锅中，用中火煸炒至变色。加入少许生抽提味，并继续煸炒至熟透，取出备用。

六、豇豆入锅

重新热锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再放入处理好的豇豆，中火翻炒2-3分钟。

七、调味

加入盐和少量的生抽，继续翻炒1-2分钟，让豇豆的味道更加鲜美。

八、肉末与豇豆混合

将炒好的肉末倒入锅中，和豇豆一起翻炒均匀，让肉末和豇豆充分融合，更加美味。

九、香味调节

可根据个人口味加入少量花椒粉或干辣椒，提升豇豆的香味和口感。

十、出锅

炒至豇豆变软烂，出锅前可撒上少许葱花点缀，更加美观。

十一、炒豇豆的技巧

1.在烹制过程中，一定要掌握好火候，不要过早地下锅，以免导致豇豆口感不佳。

2.腌制时不要放太多的盐，以免过咸。适量的生抽可以起到提味的作用。

3.如果喜欢口感更加爽脆的豇豆，可以先将其焯水后再炒。

十二、豇豆的好处

1.豇豆富含蛋白质和膳食纤维，有利于促进肠胃蠕动，预防便秘。

2.豇豆中含有丰富的钾和铁元素，可以补充身体所需的营养成分，帮助身体更健康。

3.豇豆中含有多种维生素和抗氧化物质，可以抗衰老，保持皮肤健康。

十三、其他豇豆的烹调方式

1.豇豆炒蛋：将打好的鸡蛋倒入锅中，加入切好的豇豆一起炒，简单又美味。

2.清炒豇豆：将豇豆焯水后放入沸水中煮，捞出后加盐、味精和少许油拌匀即可。

十四、肉末炒豇豆的营养价值

1.肉末含有蛋白质和多种营养元素，可以补充人体所需的营养。

2.豇豆富含膳食纤维和多种维生素，可以帮助消化，增强人体免疫力。

3.整道菜品热量低、营养丰富，适合夏季健康饮食。

十五、

肉末炒豇豆是一道美味又营养的家常菜品，制作简单而且口感不错。如果您还没有尝试过这道菜品，那就赶紧试试吧！