肉末扁豆焖面的做法（家常美食）

肉末扁豆焖面是一道经典的中式面食，口感鲜美、营养丰富，是家常美食中的佼佼者。下面将为大家详细介绍这道美味佳肴的制作过程。

准备食材

在制作肉末扁豆焖面之前，我们需要准备一些必要的食材。首先要准备好猪肉末、扁豆、大葱、姜、蒜、香叶等。还需要调料，如盐、酱油、料酒、白胡椒粉等。

处理食材

将扁豆洗净后，用水泡泡，去掉表皮。然后将扁豆切成小段备用。姜切成片，葱切成段，蒜切成小块。把猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉搅拌均匀备用。

炒制香料

在锅中放入适量的油，烧热后放入姜片、葱段、蒜块和香叶，炒香后捞出备用。

爆炒肉末

将锅中的油烧热，放入处理好的肉末，快速煸炒，使其变色后捞出备用。

焖煮扁豆

在炒好肉末的锅中，加入扁豆、调料和适量的水，煮开后转小火焖煮约15分钟，直至扁豆熟软。

加入焖面

将焖好的扁豆放入锅中，加水煮开后放入面条，大火煮5分钟后转小火继续焖煮5分钟左右。

调味

在焖面过程中，适量添加盐、鸡精、香油等调味品，搅拌均匀后继续焖煮。

翻炒肉末

将之前爆炒好的肉末重新放入锅中，用筷子将其拨散，翻炒均匀后撇去浮油。

收汁

将焖面汤汁煮至浓稠时，关火，撇去浮油，撒上一点葱花和香菜末。

盛盘

将煮好的肉末扁豆焖面盛入碗中，洒上少许辣椒粉和芝麻，即可食用。

增加口感

如果你觉得肉末扁豆焖面有些单调，不妨在煮面时加入一些菠菜或豆腐皮等配料，增加口感。

注意事项

在焖面时要掌握好火候，不可过早地煮面或过度焖煮。在加调料时也要适量，不宜过咸或过甜。

营养价值

肉末扁豆焖面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及多种维生素和矿物质，是一道营养丰富的家常美食。

适宜人群

肉末扁豆焖面适合各个年龄层的人群食用，尤其是对于缺乏蛋白质的人群，如儿童、孕妇等，更具有营养价值。

肉末扁豆焖面是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，制作简单易学，适合各个人群食用。只要掌握好火候和调料用量，就能制作出一份美味佳肴，让人们回味无穷。