轻松学会做地道的中国家常菜，给你不一样的味觉享受（轻松学会做地道的中国家常菜）

茄子是我家的常客，而肉酱也是我最喜欢的配菜之一。今天，我将教大家如何将这两者完美结合，做出一道美味健康的肉酱焗茄子。

1.选购茄子：选择皮色鲜艳，大小均匀的茄子，切成2-3cm的厚片。

2.腌制茄子：在切好的茄子片上刷上薄薄一层盐和橄榄油，静置30分钟左右。

3.准备肉酱：将猪肉馅、葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖搅拌均匀。

4.煸炒肉酱：将步骤3中的肉馅放入锅中，用小火煸炒至熟透，变干，出现微微焦香。

5.调制酱汁：在步骤4的锅中放入蒜泥、番茄酱、豆瓣酱、鸡精、糖、醋搅拌均匀。

6.焯水：将腌制好的茄子片放入热水中焯水，至软烂后捞出放入盘中。

7.倒入肉酱：将步骤5中的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。

8.淋上鸡蛋液：在步骤7的锅中淋上鸡蛋液，继续翻炒均匀。

9.浇在茄子上：将步骤8中的肉酱倒在步骤6中的茄子上，撒上芝麻。

10.预热烤箱：将烤箱预热至200度。

11.放入焗炉：将步骤9中的茄子放入预热好的烤箱中，烤10分钟左右。

12.取出装盘：将焗好的茄子取出，放在盘子里，撒上香菜叶。

13.品尝美味：感受口感绵软，茄香扑鼻，肉香四溢的美味肉酱焗茄子。

14.搭配推荐：可以搭配米饭或者面条，也可以单吃当做下酒菜。

15.小贴士：不喜欢吃辣的朋友可以省略豆瓣酱或将其减量。

肉酱焗茄子这道家常菜味道鲜美、健康营养，是一道非常适合家庭晚餐的菜品。不仅做法简单易学，而且制作过程中让你体会到了中式烹饪的精髓。