手把手教你做美味肉夹茄饼（家常做法）

肉夹茄饼是一道非常受欢迎的家常美食，不仅外形美观，而且口感十分香脆可口。如果您想在家中自制这道美食，那么本文将会为您提供一份详细的做法教程。只要跟着我们的步骤来，您也能制作出香气四溢、味道美妙的肉夹茄饼。

准备材料

在制作肉夹茄饼之前，需要准备好以下材料：面粉、肉末、茄子、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、料酒和油。

处理茄子

将茄子去皮洗净，切成约1cm厚的薄片。将茄子片放在盐水中泡5分钟，捞出备用。

处理胡萝卜

将胡萝卜去皮洗净，切成细条。

处理葱姜

将葱、姜切成末备用。

调制肉馅

将肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。

制作面糊

将面粉加入适量水搅拌成糊状。

烤茄子片

将泡好的茄子片用纸巾擦干，放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤10分钟。

炒馅料

将腌好的肉馅放入锅中炒至变色，加入胡萝卜丝和少量盐继续翻炒。

夹茄饼

将烤好的茄子片取出，夹上肉馅，成为肉夹茄饼的形状。

裹面糊

将肉夹茄饼沾上面糊。

油炸

将裹好面糊的肉夹茄饼放入油锅中炸至金黄色。

装盘

将炸好的肉夹茄饼取出，放在厨房纸巾上吸去油份，然后摆放在盘子中。

装饰

将碗中剩余的面糊挤出来，利用挤花袋将面糊在肉夹茄饼上装饰成自己喜欢的形状。

美食出炉

经过以上步骤，美味的肉夹茄饼就做好啦。既可口又美观。

通过这篇文章，您已经学会了如何制作美味的肉夹茄饼。这道美食不仅适合家庭聚餐、下午茶点心，也适合当作外卖小吃售卖。期待您的尝试与创新。