家常美食肉羹面做法详解（快速简便）

肉羹面，是一道源自于中国南方的传统美食。它简单易做，营养丰富，口感丰富。今天，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的肉羹面。

1.准备工作：选购食材和调料

选用新鲜瘦肉、绿色蔬菜和优质面条。调料包括生姜、葱、蒜、料酒、酱油、盐等。

2.瘦肉切细碎

将瘦肉切成小块，用刀背敲打变薄，然后再切成细碎的肉末。

3.处理面条

将面条煮熟后捞出，用清水冲洗并沥干备用。

4.备好香料

将生姜、葱、蒜切碎备用。

5.烧开水

将适量的水倒入锅中，加入少量盐和油，烧开水。

6.炒香料

在锅中加入适量油，先放入姜蒜炒香，再加入切好的瘦肉末炒至变色。

7.加入调料

将适量的料酒、酱油、盐加入锅中，搅拌均匀。

8.加入蔬菜

将洗净的蔬菜（如胡萝卜、菠菜）放入锅中，翻炒均匀。

9.加入水

在锅中加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮约15分钟。

10.加入淀粉水

将适量的淀粉加入碗中，加入适量清水搅拌均匀。倒入锅中，搅拌均匀。

11.煮面

在锅中加入适量的水，烧开后放入面条煮熟，捞出备用。

12.装盘

将面条放入碗中，倒入肉羹和汤汁，撒上葱花即可。

13.小贴士：如何使肉羹浓稠？

在淀粉水中加入适量的鸡蛋，搅拌均匀。在第10步中加入即可。

14.小贴士：如何增加肉羹的口感？

可以在肉羹中加入适量的虾仁、鱿鱼、贝类等海鲜。

15.小贴士：如何调节肉羹的味道？

在第9步中加入料酒和酱油时，可以根据自己的口味适当加减。

通过以上步骤，您已经掌握了制作美味肉羹面的技巧。相信大家一定能轻松做出一份香浓可口的肉羹面，享受美食的同时，也体会到家庭的温馨。