美味健康，肉段烧茄条秘方大揭秘（用新鲜茄子和嫩肉）

茄子是夏季餐桌上不可或缺的一种蔬菜，而将茄子和肉段搭配，更是能带给味蕾不一样的享受。今天就来分享一道色香味俱全的肉段烧茄条秘方。

一、材料准备，让你的肉段烧茄条更美味

在做肉段烧茄条前，我们需要准备好所需材料。这些材料包括新鲜的茄子、嫩猪肉、大葱、姜、蒜、干辣椒等等。材料的准备不仅能带来更多的口感，还能让烧出来的肉段烧茄条更加美味。

二、如何处理好茄子，让它更加入味

茄子是这道菜的主要食材之一，而如何处理好它是关键。将茄子切成段状，放入盐水中浸泡片刻，再沥干水分。这样处理可以去除茄子的苦味，让它更加入味。

三、猪肉的选择和处理

在烧肉段烧茄条中，我们需要选用嫩猪肉，去除膻味。可以将猪肉洗净后，泡在水中约半个小时，再用开水烫一下，去除猪肉的腥味。这样烧出来的菜肴更加美味。

四、加热锅具并添加食用油

在将材料烧制前，我们需要先将锅加热并添加食用油，让锅表面充分被油包裹。这样能有效地减少食材粘锅，让整个烹饪过程更加顺畅。

五、添加葱姜蒜和干辣椒

在锅中加入葱姜蒜和干辣椒，随着香气逐渐散发，整个厨房都弥漫着浓郁的香味。这些佐料的添加能够增加菜肴的口感，并让整道菜更加美味。

六、放入肉块并翻炒

随着葱姜蒜和干辣椒的香气逐渐散发，将嫩猪肉块放入锅中进行翻炒，直到表面微微焦黄。这样可以让肉的口感更加鲜嫩，口味更加丰富。

七、放入茄条进行翻炒

将处理好的茄条放入锅中进行翻炒，让茄条充分吸收锅中的香味。同时，也要注意掌握好火候，避免焦糊。

八、添加生抽和料酒

在茄条翻炒至半熟时，加入适量的生抽和料酒。这些调味品的添加能够增加菜肴的鲜味和层次感，让整道菜更加美味。

九、加水慢炖

在调味品均匀后，加入适量的清水，慢火慢炖至汁浓味美。这样可以保证菜肴的口感更加丰富，让茄条和肉段更加入味。

十、加入盐和白胡椒粉调味

待菜肴炖至汁浓味美后，加入适量的盐和白胡椒粉，让菜肴口感更加鲜美。同时也要注意掌握好火候，避免过咸。

十一、加入蚝油调味

在盐和白胡椒粉均匀后，加入适量的蚝油，调味更加。这些佐料的添加可以让肉段烧茄条口感更加鲜美。

十二、淀粉勾芡

在蚝油均匀后，可以用淀粉勾芡，让汁更加浓稠。但要注意勾芡时不能加入过多淀粉，否则会影响口感。

十三、盛出装盘

当肉段烧茄条炖至汁浓味美后，可以将它盛出并装盘。要注意掌握好分量和摆盘方式，让它看起来更加美观。

十四、点缀芝麻和香菜

为了让肉段烧茄条更具食欲和美感，可以在菜肴上点缀一些芝麻和香菜。这样可以让整个菜品更加诱人。

十五、

经过以上步骤的处理，肉段烧茄条的味道更加丰富多彩，营养又美味。希望大家也能试一试这款美食，让味蕾得到不一样的体验。