肉丁豌豆的美味做法（家庭厨房也能轻松做出高级餐厅的味道）

肉丁豌豆是一道美味可口的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。接下来，我们将为大家介绍一种简单易学、美味可口的肉丁豌豆的做法，希望能够帮助大家更好地制作出美味的佳肴。

选购食材

在制作肉丁豌豆之前，我们首先需要选购食材。在购买猪肉时，应选择肥瘦相间、色泽鲜红、没有异味的猪肉，以保证其肉质鲜嫩。选购豌豆时应注意其颜色鲜艳、形状圆润、口感柔软，以确保豌豆的质量。

准备食材

在购买完食材之后，我们需要对其进行处理。将猪肉洗净、切成小块状；接着将豌豆洗净、去皮，备用。

处理猪肉

将切好的猪肉块加入适量的盐、淀粉、酱油、料酒、葱姜蒜等调料中，搅拌均匀，让调料充分渗透入猪肉中。

处理豌豆

将处理好的豌豆放入开水中焯水，约2-3分钟，以使其口感更加柔软；接着将焯好的豌豆捞出，放入冷水中，以保持其颜色和口感。

热锅凉油

在锅中倒入适量的油，将锅加热至油温约为七成热时，放入葱姜蒜爆香。

加入猪肉

当葱姜蒜爆香之后，将处理好的猪肉块倒入锅中，煸炒至变色。

加入豌豆

当猪肉变色后，将处理好的豌豆倒入锅中，继续翻炒。

调味

在豌豆和猪肉煸炒至断生之后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，根据个人口味适量调整调料的用量。

加入水

在调好味的肉丁豌豆中，倒入适量的清水，让其煮开。

小火焖煮

当水煮开后，改为小火焖煮约10分钟，让肉丁豌豆吸收汤汁的味道。

收汁

当煮至肉丁豌豆八成熟时，将火大开，收汁至汁水浓稠。

起锅装盘

当收汁完成后，将肉丁豌豆起锅装盘即可食用。在装盘时，可以将菜盛放在碗中，并在上面加上一些葱花点缀。

注意事项

在制作肉丁豌豆的过程中，需要注意以下几点：1.豌豆去皮时要保持手部卫生；2.热锅凉油时不要让油温过高，以免食材烧焦；3.水的用量要适量，不宜过多或过少。

营养价值

肉丁豌豆富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，有助于增强人体免疫力，促进骨骼发育，具有很高的营养价值。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作肉丁豌豆的方法。在制作时，一定要注意食材的选购和处理，以保证最终的味道和质量。希望本文能对大家的厨艺提升有所帮助。