肉丁焖香菇（简单易做的美味佳肴）

肉丁焖香菇是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐中必备的一道佳肴。本文将为大家介绍肉丁焖香菇的制作方法及注意事项，让大家能够轻松地在家中做出美味可口的肉丁焖香菇。

选材准备

准备1斤鲜香菇和适量瘦肉，将鲜香菇摘去蒂头，用水冲洗干净；将瘦肉洗净后切成小块，放入盆中加入料酒、盐、生抽、淀粉等腌制15分钟。

热油爆香

将锅置于火上，加入适量油，放入葱姜蒜末翻炒至出香味，然后加入腌制好的肉丁，快速煸炒均匀，让肉丁变色，煸炒至八成熟。

焖香菇

将煸炒好的肉丁倒入碗中备用，用同样的锅热油，加入焖好的鲜香菇，翻炒均匀，让鲜香菇吸收油份，再加入料酒、盐、鸡精、清水等调味料，将焖好的肉丁倒入锅中，大火煮沸。

添汤翻炒

待汤汁沸腾后改用小火焖煮10分钟左右，此时如果汤汁过少可以适量加些清水；然后添些鸡精，加入少许盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

出锅装盘

等到汤汁收干、肉丁焖香菇变得浓稠时，可以关火了。将肉丁焖香菇盛出放在盘子里，撒上葱花或者香菜末即可食用。

香味十足

肉丁焖香菇的香味浓郁扑鼻，鲜美可口，让人忍不住多吃几口，是一道美味十足的家常菜肴。

口感丰富

肉丁焖香菇的肉质鲜嫩多汁，配上鲜香菇的清甜口感，使得这道菜肴的口感丰富，让人回味无穷。

健康营养

鲜香菇和瘦肉都是非常健康的食材，富含蛋白质、维生素和微量元素等多种营养成分，对身体有很好的滋补作用。

烹饪技巧

在烹制肉丁焖香菇时，要注意掌握好火候和时间，让肉丁入味但不过熟；同时要注意加水量，以免煮干汤汁。

变化花样

除了传统的肉丁焖香菇，还可以加入红绿椒、豆腐等多种配菜，做出不同的变化花样。

选材方法

选购鲜香菇时，要注意看菇盖的颜色和形态，避免选购过成熟的、变色的或者菇盖凸起的；瘦肉可以选用里脊肉、猪肩肉等部位。

腌制技巧

腌制瘦肉时，可以加入适量的姜汁或者花雕酒，可以去腥提味，让肉质更嫩滑。

口味调整

在调味时，可以根据自己的口味适量调整盐和鸡精的用量，还可以加入些许胡椒粉或者辣椒油，增加口感层次。

配餐搭配

肉丁焖香菇可以搭配米饭、面条、馒头等主食搭配食用，也可以作为一道下酒菜配上啤酒或白酒食用。

肉丁焖香菇是一道简单易做、味道鲜美、营养丰富的家常菜肴，不仅适合家庭聚餐，也可以作为一道下酒菜，深受人们的喜爱。希望大家通过本文的介绍，能够掌握好肉丁焖香菇的制作方法，做出更加美味可口的佳肴。